Vyprážaný pstruh v ovsených vločkách
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Filet z pstruha sa opečie na panvici v ovsenej kôrke, ktorá pod jemnou, šťavnatou dužinou vytvorí nádherne chrumkavú kôrku, ktorá sa oddeľuje od kostí. V tej istej panvici zredukujte trochu červeného vínneho octu a pokvapkajte ním rybu. Vynikajúcou prílohou je aj vyprážaný pór s kúskami slaniny a cesnakom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 x 28 g balenia rýchlovarných obyčajných ovsených vločiek (asi 1 1/3 šálky)
- 1 veľké vajce
- 3/4 šálky mlieka
- 4 hrubé prúžky slaniny, nakrájané na tenké plátky
- 2 póry, tenké plátky nakrájané na polkruhy
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 4 filety z pstruha bez kože, každý s hmotnosťou 140 g.
- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1/4 šálky červeného vínneho octu
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 150 °C a v kuchynskom robote spracujte ovsené vločky nahrubo. Preložte ich do plytkej misky a dochuťte soľou a korením. V ďalšej plytkej miske rozšľahajte vajce s mliekom.
- Vo veľkej panvici na strednom ohni opečte slaninu do chrumkava, približne 8 minút. Preložte ju na tanier vystlaný papierovou utierkou. Z panvice sceďte všetok vyškvarený tuk okrem 2 polievkových lyžíc do samostatnej misky. Pridajte pór a cesnak do panvice a opekajte, kým cibuľa nezmäkne, približne 5 minút. Dochutte petržlenovou vňaťou, slaninou, soľou a čiernym korením podľa chuti a udržiavajte v teple.
- Plech na pečenie vysteľte dvojitou vrstvou papierových utierok. Pstruha obaľte v ovsených vločkách, potom v zmesi vajec a potom ho znova obaľte v ovsených vločkách, pričom ho otáčajte, aby sa obalil zo všetkých strán. V ďalšej veľkej panvici rozohrejte zvyšnú slaninovú masť s olivovým olejom na stredne vysokom ohni.
- Filety z pstruha opekajte, po niekoľkých naraz, dozlatista z jednej strany, asi 3 minúty, potom ich otočte a opekajte, kým nie sú prepečené, ešte asi 2 minúty. Preložte na pripravený plech na pečenie a uchovávajte v teple v rúre. Do panvice pridajte ocot a priveďte do varu. Pstruha podávajte s pórom a pokvapkajte octovým dresingom.
Kategórie:
Podobné recepty
