Vyprážané kura v strúhanke s cibuľovými krúžkami
Hlasy: 1
Čas: 35 minút plus čas marinovania
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Ak milujete vyprážané kuracie mäso s chrumkavou, zlatou kôrkou a zbožňujete obalené cibuľové krúžky, tento recept si zamilujete, pretože tieto dve lahodné ingrediencie spája do jednej. Cibuľové krúžky sú súčasťou obaľovania kuracieho mäsa. Na jeho prípravu sa kúsky kuracích pŕs spolu s nakrájanou cibuľou (krúžky by mali byť veľmi tenké) namočia cez noc do zmesi mlieka a vajec s korením a čerstvými bylinkami. Pred vyprážaním sa kuracie mäso spolu s cibuľou pevne pritlačenou k nemu niekoľkokrát obaľuje v zmesi múky a korenia, čím sa vytvorí hrubá vrstva, ktorá sa po vyprážaní zmení na lahodnú chrumkavú kôrku.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 kuracie prsia s kosťou a kožou (každé asi 220 g)
- 2 veľké vajcia
- 2 lyžice papriky
- 1,5 čajovej lyžičky kajenského korenia
- 3 šálky mlieka
- 1 šálka natrhanej čerstvej petržlenovej vňate
- 0,5 šálky natrhanej čerstvej šalvie
- 1 hlávka cesnaku, vodorovne prekrojená na polovicu, strúčiky oddelené
- 2 stredné cibule
- 3 šálky múky
- Rastlinný olej na vyprážanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, vajcia, mlieko, cibuľa, cesnak, mleté kajenské korenie, šalvia, paprika
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkej sklenenej mise vyšľahajte vajcia s 1 polievkovou lyžicou papriky, 1 čajovou lyžičkou kajenského korenia a 4 čajovými lyžičkami soli. Pridajte mlieko, petržlenovú vňať, šalviu a cesnak.
- Pomocou mandolíny alebo noža nakrájajte cibuľu na kolieska s hrúbkou 0,3 cm. Rozdeľte na krúžky a vložte ich do mliečnej zmesi. Pridajte kuracie mäso a otočte ho, aby sa obalilo. Prikryte a nechajte 4-8 hodín v chladničke.
- V plytkej zapekacej mise zmiešajte múku, zvyšnú 1 polievkovú lyžicu papriky, 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia, 2 čajové lyžičky soli a 1 čajovú lyžičku čierneho korenia. Na plech položte mriežku.
- Každý kúsok kuraťa vyberte z mliečnej zmesi, obaľte ho v múčnej zmesi a položte ho na mriežku. Keď obaľujete celé kura, znova ho ponorte do mliečnej zmesi a pritlačte naň časť cibule a byliniek. Potom pritlačte cibuľu k kuraťu, aby držala pohromade, a znova ho obaľte v múčnej zmesi a pevne pritlačte, aby sa cibuľa zapracovala do obalu. V prípade potreby môžete ponoriť do múky tretíkrát a pridať viac cibule. Obalené kúsky kuraťa položte na mriežku.
- V fritéze alebo vo veľkej hlbokej panvici rozohrejte na strednom ohni asi 2 cm rastlinného oleja, kým teplota na teplomere na vyprážanie nedosiahne 190 °C (355 °F). Pridajte kuracie mäso a opekajte, podľa potreby upravte teplotu, kým nie je z jednej strany zlatisté, 8 až 10 minút.
- Otočte kliešťami a opekajte dozlatista na druhej strane alebo kým teplomer zapichnutý do najhrubšej časti mäsa neukáže 71 °C, približne 8 minút. Preložte kúsky na tanier vystlaný papierovými utierkami. Dochutte soľou.
Kategórie:
recept / Vyprážanie / Večera / Hlavné jedlá / Vták / Food Network - recepty
Podobné recepty
