Steakový sendvič so syrovou omáčkou a cibuľovými krúžkami

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 1

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 26 porcií
Kalórie 328, celkový tuk 26 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 10 G., sacharidy 15 G., vlákno 1 G., cholesterol 44 mg, sodík 302 mg, cukor 4 G.

Jeden sendvič od Anne Burrellovej stačí na nakŕmenie davu, ak ho nakrájate na niekoľko malých kúskov a podávate ako predjedlo. Je plný šťavnatých plátkov grilovaného steaku, osviežujúcej rukoly, kyslastých nakladaných paprík a krémového syra fontina, všetko poliate pikantnou domácou syrovou omáčkou. Podávajte s vyprážanými cibuľovými krúžkami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Hovädzie mäso

1 plátok steaku s hmotnosťou 170 g.
1 čajová lyžička cesnakového prášku
1 čajová lyžička soli

Cibuľové krúžky

Repkový olej (kanola) na vyprážanie
2 veľké cibule, nakrájané na 2 cm hrubé krúžky.
2 šálky kyslého mlieka alebo kefíru
2 šálky múky
1 čajová lyžička soli
Štipka kajenského korenia

Horčicová a syrová omáčka

110 g masla
0,5 šálky múky
1 liter vychladeného plnotučného mlieka
350 g strúhaného syra fontina
2 kvapky omáčky Tabasco
1,5 lyžice dijonskej horčice
1,5 PL zrnitej horčice

Smeny

1 dlhá sezamová žemľa
220 g tenkých plátkov syra fontina
Tenké plátky konzervovaných banánov
Hrsť rukoly

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, sendvičové žemle, cesnakový prášok, mleté kajenské korenie, Tabasco omáčka, banánová paprika, syr Fontina

Príprava jedla podľa receptu:

Steak:

Predhrejte grilovaciu panvicu na stredne vysoký plameň. Posypte obe strany steaku cesnakovým práškom a soľou. Položte ho na grilovaciu panvicu a pečte 5-7 minút, potom otočte a pečte ďalšie 3-5 minút, kým steak nebude medium rare. Preložte steak na dosku na krájanie a nechajte ho odpočinúť. Nakrájajte steak diagonálne.
Cibuľové krúžky:

Na hrniec s hrubým dnom pripevnite teplomer na vyprážanie a pridajte 5 – 7,5 cm rastlinného oleja. Olej zohrejte na 180 °C. Medzitým nalejte cmar do jednej misky a v druhej miske zmiešajte múku, soľ a kajenské korenie. Cibuľové krúžky namočte po niekoľkých do cmaru a potom ich obaľte v múke; postup zopakujte. Opatrne vkladajte obaľované krúžky do horúceho oleja a dávajte pozor, aby ste panvicu nepreplnili. Keď je cibuľa z jednej strany zlatistá, otočte ju a smažte zo všetkých strán dozlatista. Dierovanou lyžicou ju preložte na tanier vystlaný papierovými utierkami. Podľa chuti osoľte.

Horčicová a syrová omáčka:

V stredne veľkom hrnci roztopte maslo. Pridajte múku a miešajte, kým nevytvorí zápražku. Za stáleho miešania postupne pridávajte studené mlieko, kým sa úplne nespojí a omáčka nezačne hustnúť. Pridajte fontinu, Tabasco, Dijonskú horčicu a zrnitú horčicu. Dochutte soľou a odstavte z ohňa.
Sendvič:

Na každý krajec chleba natrite syrovú omáčku, navrch poukladajte nakrájanú fontinu, banánové papriky, steak a rukolu. Podávajte s cibuľovými krúžkami.