Kari vajcia s ryžou a cibuľovými krúžkami

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Vajcia na kari s ryžou a cibuľovými krúžkami

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Vajcia v kari omáčke s ryžou a cibuľovými krúžkami - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kari

6 vajec
Arašidový olej na dusenie a vyprážanie
1 tenko nakrájaná červená cibuľa
2 rozdrvené strúčiky cesnaku
2 struky papričiek chilli de arbol
1 čajová lyžička semienok koriandra
1 čajová lyžička semienok rasce
1 čajová lyžička kurkumy
450 g kokosového mlieka
1/2 šálky vody
1 malý zväzok čerstvých koriandrových lístkov
1 veľká šalotka, nadrobno nakrájaná
1/4 šálky ryžovej múky

Ryža

1 polievková lyžica arašidového masla
2 stonky póru, umyté a nakrájané na tenké plátky (iba biela časť)
1 šálka červenej ryže
2 bobkové listy
2 šálky zeleninového vývaru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ryža, vajcia, kokosové mlieko, Arašidové maslo, pór, cesnak, bobkový list, drevené korenie, koriander, rasca, kurkuma, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Varenie ryže: Malý hrniec postavte na stredný plameň a zohrievajte arašidový olej, kým nebude lesklý.

Pór posypte trochou soli (tá odsaje prebytočnú vlhkosť), pridajte k oleju a opekajte do mäkka. Pridajte ryžu do zmesi a miešajte, kým nie je úplne obalená olejom. Zalejte vývarom a pridajte bobkový list.

Priveďte do varu a varte na miernom ohni 20 minút prikryté. Keď je ryža uvarená a absorbuje tekutinu, odstavte ju z ohňa a nechajte ju odpočívať na teplom mieste (na tento účel sa dobre hodí uterák alebo malá deka).
Varenie kari: Priveďte hrniec do polovice naplnený vodou do varu. Opatrne znížte teplotu. vajcia do vody pomocou veľkej lyžice a varte 14 minút.

Tip na varenie:

Ak sa panvica opäť rozvarí, znížte teplotu. Uvarené vajcia ihneď vložte do misky so studenou vodou, aby ste zabránili sivastému odtieňu okolo žĺtka. Nechajte vajcia niekoľko minút vychladnúť v studenej vode, potom ich ošúpte a prekrojte na polovicu.

V hlbokej panvici rozohrejte pár polievkových lyžíc arašidového oleja, keď sa leskne, pridajte cibuľu a cesnak a opekajte dozlatista.

Medzitým opečte korenie, koriandrové semienka a rascu v malej panvici na strednom ohni a neustále miešajte, aby sa nepripálili. Hneď ako zmes začne voňať, odstavte ju z ohňa a preložte do mlynčeka na korenie, aby sa pomella. Pridajte korenie a kurkumu do panvice s cibuľou a opekajte asi 30 sekúnd, potom prilejte kokosové mlieko a vodu.

Zmes priveďte do varu a varte na miernom ohni 20 minút, kým sa všetko úplne nevylúhuje. Počas posledných 5 minút varenia pridajte do kari polovice vajec. Postupne vmiešajte štedrú hrsť koriandra, pričom dávajte pozor, aby ste vajcia nerozbili.
V malom hrnci pridajte arašidový olej tak, aby pokryl dno o 5 cm. Šalotku obaľte v ryžovej múke a jeden krúžok vložte do panvice, aby ste otestovali teplotu oleja (mal by syčať, zhnednúť a vyplávať na povrch). Cibuľové krúžky opečte po dávkach, nechajte scediť na papierových utierkach a osoľte.

Každé jedlo podávajte s lyžicou ryže, veľkorysou dávkou kari omáčky a polovicou vajíčka. Ozdobte opraženými cibuľovými krúžkami a ihneď podávajte.