Poke s tuniakom a chrumkavými hranolkami

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Miska s tuniakom a chrumkavými hranolkami

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Ak chcete na svojich hostí zapôsobiť exotickým predjedlom, podávajte osviežujúci havajský poke šalát vyrobený zo surového tuniaka a zeleniny marinovanej v pikantnom dresingu. Okrem kúskov čerstvého tuniaka obsahuje šalát aj plátky uhorky, sladkú cibuľu a krúžky jalapeño (papriky môžete zbaviť semienok, aby ste zmiernili pálivosť, alebo ich môžete pridať so semienkami pre výraznú a nezabudnuteľnú chuť). Celé je to pokvapkané dresingom zo sójovej omáčky a ryžového octu a marinované niekoľko minút v chladničke. Šalát podávajte dobre vychladený a pre elegantnejší vzhľad ozdobte každú porciu trojuholníkmi vyprážaných wontonových lupienkov.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,9 kg tuniaka žltoplutvého, vhodného na sushi, nakrájaného na kocky s veľkosťou 1 cm.
1/4 veľkej sladkej cibule, nakrájanej na tenké plátky
1/4 uhorky, prekrojené na polovicu a nakrájané na tenké plátky (asi 1 šálka)
1 jalapeño, nakrájané na tenké plátky
1/4 šálky sójovej omáčky
2 PL ryžového octu
1 PL ošúpaného a nastrúhaného zázvoru
1 čajová lyžička sambal-oleku
1 ČL tmavého sezamového oleja
1 polievková lyžica hnedého cukru
4 zelené cibuľky, nakrájané
Rastlinný olej na vyprážanie
8 plátov wontonového cesta, nakrájaných na trojuholníky
Hrubomletá soľ

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tuniak, jalapeňos papričky, uhorky, Sambal Olek, ryžový ocot, koreň zázvoru, sójová omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej mise zmiešajte kúsky tuniaka, cibuľu, uhorku a jalapeño.
Pomocou mixéra rozmixujte sójovú omáčku, ocot, zázvor, sambal oelek, sezamový olej a hnedý cukor, pričom zoškrabte po stranách mixéra, 1 minútu. Nalejte túto zmes na tuniaka a premiešajte. Dajte na 15 minút do chladničky.

Medzitým si pripravte hranolky. V liatinovom hrnci rozohrejte 5 cm rastlinného oleja, kým teplomer na vyprážanie neukáže 175 °C (350 °F). Wontonové cesto opečte po dávkach dozlatista, približne 2 minúty. Preložte na papierové utierky, aby odkvapkali, a posypte soľou.
Rozdeľte poke do jednotlivých misiek alebo zapekacích misičiek. Posypte zelenou cibuľkou a ozdobte hranolkami.

Kategórie:

recept / Nakladané jedlá / Studené jedlá / Slávnostné jedlá / Párty jedlá / Predjedlá / Rybie predjedlá / Šaláty / Šaláty s rybami / Americká kuchyňa / Havajská kuchyňa / Tyler Florence

Podobné recepty