Poke bowl šalát s tuniakom

Hlasy: 17

Ako pripraviť - šalát s tuniakom a poke miskou

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Havajský poke šalát je veľmi podobný japonskej kuchyni a pozostáva zo surového tuniaka, ryže a ázijsko-inšpirovaného dresingu. Tento šalát sa v poslednej dobe stal módnym v európskych reštauráciách, ale ak máte po ruke čerstvo uloveného tuniaka, toto exotické jedlo si môžete ľahko pripraviť doma. Okrem základných ingrediencií je poke dochutené aj rôznymi druhmi zeleniny a bylinkami. Pikantný dresing zo sójovej omáčky, citrusovej šťavy a zázvoru dodáva sviežu chuť. Poke šalát vyrobený z čerstvých surovín je pokladom pre tých, ktorí si pochutnávajú na exotických jedlách a zároveň sa zdravo stravujú.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g. tuniak, nakrájané na kocky s veľkosťou 1,5 cm.
1,5 šálky ryže na sushi
2 PL ryžového octu
1 polievková lyžica cukru
0,5 šálky mrazených lúpaných sójových bôbov edamame
3 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
2 polievkové lyžice limetkovej šťavy
2 polievkové lyžice pomarančovej šťavy
1 PL sójovej omáčky
1 PL tmavého sezamového oleja
1 čajová lyžička ošúpaného a nastrúhaného zázvoru
Polovica uhorky, ošúpaná a nakrájaná na tenké plátky
Opečené sezamové semienka na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tuniak, ryža, fazule edamame, koreň zázvoru, uhorky, ryžový ocot, limetková šťava, Pomarančový džús, sójová omáčka, sezam

Príprava jedla podľa receptu:

Ryžu prepláchnite v sitku, kým voda nebude číra. V stredne veľkom hrnci priveďte do varu 2 šálky vody, ryžu a 1/2 čajovej lyžičky soli. Znížte teplotu, prikryte a varte na miernom ohni, kým ryža nezmäkne, približne 20 minút. Vypnite oheň, prikryte a nechajte ryžu dusiť ďalších 10 minút.
Medzitým v malej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry zmiešajte ocot, cukor a 1 čajovú lyžičku soli. Varte v mikrovlnnej rúre 30 sekúnd až 1 minútu, kým sa cukor úplne nerozpustí; premiešajte. Preložte ryžu do väčšej misky, prilejte zmes s octom a miešajte silikónovou špachtľou, kým ryža nie je nadýchaná, ale stále lepkavá, 2 až 3 minúty. Nechajte ryžu úplne vychladnúť.

Priveďte malý hrniec s osolenou vodou do varu. Pridajte fazuľu a varte ju, kým nezmäkne a nezíska jasnozelenú farbu, 3 až 5 minút. Potom sceďte a opláchnite pod tečúcou studenou vodou.
Vo veľkej mise zmiešajte zelenú cibuľku, limetkovú šťavu, pomarančovú šťavu, sójovú omáčku, sezamový olej, zázvor a 1/2 čajovej lyžičky soli. Pridajte tuniaka a edamame a premiešajte. Rozdeľte ryžu do misiek. Navrch dajte zmes tuniaka a uhorky. Posypte sezamovými semienkami a podávajte.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Šaláty / Šaláty s rybami / / Food Network - recepty / Havajská kuchyňa

Podobné recepty