Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 4 rolky

Uramaki sushi (kalifornská rolka s tuniakom) - podrobný recept.

Zloženie:

• 2 šálky krátkozrnnej sushi ryže
• 225 g čerstvého tuniaka
• 1/2 lyžice ochuteného ryžového octu
• 2 čajové lyžičky majonézy
• 2 čajové lyžičky omáčky Sriracha
• 2 listy nesoleného nori
• Pražené sezamové semienka (voliteľné)
• 1 zväzok kaiware (zelené výhonky daikonu)
• Doplnkové vybavenieBambusová podložka na sushi zabalená v potravinovej fólii

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

okrúhlozrnná ryža, tuniak, klíčky reďkovky, ryžový ocot, majonéza, Sriracha omáčka, nori, sezam

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Na ryžu: Ryžu dôkladne 2-3 krát prepláchnite, dávajte pozor, aby ste ju nerozbili. Ryžu uvarte v ryžovare podľa pokynov výrobcu. Kým je ryža ešte horúca, preložte ju do misky a pridajte ocot.
  
  Silikónovou alebo drevenou špachtľou premiešajte ryžu, kým nie je dobre pokrytá octom, mierne vychladnutá a lesklá, približne 5-6 minút. Preložte ryžu na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryte kuchynskou utierkou a nechajte 30 minút vychladnúť.
Krok 2
• Na prípravu plnky: Tuniaka nadrobno nakrájajte a vložte do misky. V inej miske zmiešajte majonézu a omáčku Sriracha (podľa chuti pridajte viac omáčky). Zmes tuniaka a majonézy jemne premiešajte.
  
  Na prípravu sushi: Preložte pláty nori na polovicu a rozlomte ich. Použite polovicu plátu naraz. Položte plát lesklou stranou nadol na bambusovú podložku. Na nori rozotrite rovnomernú vrstvu ryže (nie príliš hrubú) a posypte niekoľkými sezamovými semienkami.
  
  Otočte nori a do stredu plechu položte tuniakovú plnku tak, aby vznikla vodorovná čiara. Na tuniakový pásik poukladajte asi 20 klíčkov kaiware (konce klíčkov s listami by mali smerovať k okrajom rolky, mierne vyčnievať).
  
  Omotajte nori okolo tuniaka, preložte bližší okraj a otočte plát, aby sa spojili bližší a vzdialenejší konce. Na pritlačenie rolky použite podložku na sushi. Takto vytvorte 4 rolky.

Hlasy: 4