Hrejivá kukuričná polievka
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Táto výdatná a hrejivá polievka je dusená kukurica, zemiaky, cibuľa, zeler a paprika v krémovom kuracom vývare. Polievka sa varí v slaninovej masti, ktorá jej dodáva lahodnú údenú chuť, ktorá sa krásne snúbi so sladkosťou kukurice. Môžete použiť čerstvú alebo mrazenú kukuricu. Časť hotovej polievky rozmixujte v mixéri, aby ste vytvorili hustú, krémovú polievku. Podávajte s chrumkavou vyprážanou slaninou a maslovou kukuricou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 polievkové lyžice nesoleného masla
- 4 hrubé plátky slaniny, nakrájané na kocky
- 1 stredná cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 1 malá žltá paprika, nadrobno nakrájaná
- 2 stonky zeleru, nadrobno nasekané
- 3 lyžice múky
- 1 PL nasekaného čerstvého tymianu
- 2 bobkové listy
- 6 šálok jemne osoleného kuracieho vývaru
- 1 veľký zemiak russet (asi 340 g), ošúpaný a nakrájaný na 1 cm kúsky.
- 1 šálka smotany (s akýmkoľvek obsahom tuku)
- 4 šálky čerstvých kukuričných zŕn (z približne 6 klasov) alebo mrazenej kukurice (rozmrazenej a scedenej)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: maslo, slanina, cibuľa, sladká paprika, zeler, múka, tymian, bobkový list, bujón, zemiak, krém, kukurica
Príprava jedla podľa receptu:
- V stredne vyhriatom liatinovom hrnci roztopte 2 polievkové lyžice masla na strednom ohni. Pridajte slaninu a opekajte ju za občasného miešania do chrumkava, približne 6 minút. Preložte na papierové utierky, aby odkvapkali.
- Z kastróla sceďte takmer všetok tuk, odložte si iba 3 polievkové lyžice. Pridajte cibuľu, papriku a zeler a varte za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne, asi 5 minút. Dochutíme soľou a korením podľa chuti, potom pridáme múku, tymian a bobkový list. Vmiešajte múku do zeleninovej zmesi, kým sa zelenina rovnomerne neobalí. Varte 1-2 minúty, aby sa múka uvarila. Prilejte kurací vývar a priveďte do varu. Prikryte a varte na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne, asi 15 minút.
- Odstráňte pokrievku a pridajte do panvice zemiaky, smotanu a väčšinu kukurice, pričom si odložte 1/2 šálky. Varte na miernom ohni, kým zemiaky nie sú veľmi mäkké, ale nerozpadajú sa, 10-12 minút.
- Medzitým roztopte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu masla v stredne veľkej panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte odloženú 1/2 šálky kukurice a varte za stáleho miešania, kým sa nezohreje, 6 až 8 minút.
- Vyberte bobkový list z polievky. V kuchynskom robote alebo mixéri rozmixujte asi 1 šálku polievky na pyré a vmiešajte ju späť do polievky. Polievku nalejte do misiek a ozdobte opraženou slaninou a maslovými kukuričnými zrnami.
Autor receptu - Nancy Fuller je americká šéfkuchárka, podnikateľka a moderátorka z Claveracku v štáte New York.
Kategórie:
Podobné recepty
