Nízkotučná polievka z mušlí
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 353, celkový tuk 9 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 29 G., sacharidy 36 G., vlákno 4 G., cholesterol 76 mg, sodík 251 mg, cukor 0 G.
Kalórie 353, celkový tuk 9 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 29 G., sacharidy 36 G., vlákno 4 G., cholesterol 76 mg, sodík 251 mg, cukor 0 G.
Polievka z mušlí alebo mušľová polievka je obľúbený dusený pokrm z pobrežnej oblasti Nového Anglicka. Tradične sa táto hustá a chutná polievka pripravuje s hustou smotanou, ale v tejto nízkokalorickej verzii je nahradená nízkotučnou smotanou. Aby sa zachovala jej charakteristická ľahká a krémová textúra, časť zemiakov sa rozmixuje, čím sa vytvorí hustá a lahodná polievka. Polievka sa varí s vývarom z mušlí, ale uvarené mušle sa pridávajú až na samom konci spolu s vyprážanou slaninou, ktorá dodá krémovej chuti údenú arómu. Podávajte ozdobené čerstvými bylinkami.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1,8 kg mušlí s čerešňovými kôstkami, ošúchaných
- 2 veľké červené zemiaky, ošúpané a nakrájané na 1 cm kocky.
- 1 plátok chudej slaniny, nakrájaný na kocky
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
- 1 stonka zeleru, nakrájaná na tenké plátky
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1 čajová lyžička čerstvého tymianu
- 2 bobkové listy
- 1 šálka nízkotučnej smotany
- 4 čajové lyžičky nesoleného masla, nasekaného
- 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej pažítky
- 0,5 čajovej lyžičky papriky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mäkkýše, červené zemiaky, zeler, krém, bobkový list, tymian, paprika, slanina
Príprava jedla podľa receptu:
- Vložte mušle do hrnca a zalejte 2 šálkami vody. Prikryte, priveďte k varu na strednom ohni a varte 5 minút. Odstráňte pokrievku a pokračujte vo varení, kým sa ulity neotvoria, 5-10 minút (všetky neotvorené mušle vyhoďte); preložte mušle do misky.
- Nalejte vývar z mušlí do veľkej odmerky. Mali by ste mať 3 šálky tekutiny; v prípade potreby dolejte vodu. Hrniec opláchnite. Tekutinu preceďte späť do hrnca cez sitko vystlané papierovou utierkou. Pridajte zemiaky, prikryte a varte na miernom ohni, kým nezmäknú, približne 15 minút. Vyberte tretinu zemiakov. Zvyšné zemiaky pokračujte v dusení, prikryté, kým nezmäknú, ďalších približne 10 minút.
- Potom zmes v niekoľkých dávkach rozmixujte, kým nevznikne hladká zmes. Vráťte polievku späť do hrnca.
- Na panvici na strednom ohni opečte slaninu do chrumkava, asi 5 minút. Pridajte cibuľu a zeler a varte do mäkka, asi 5 minút. Pridajte cesnak, tymian a bobkový list a varte za stáleho miešania ďalšie asi 3 minúty. Do polievky pridajte zmes slaniny a odložené zemiaky. Prikryte a varte na miernom ohni asi 5 minút.
- Medzitým vyberte mušle z ulít a nahrubo ich nasekajte. Vmiešajte mäso z mušlí a smotanu do polievky; odstavte z ohňa, prikryte a nechajte lúhovať 20-30 minút.
- Bobkový list vyhoďte. Polievku osoľte, okoreňte a zohrejte. Podávajte s kúskom masla, petržlenovou vňaťou, zelenou cibuľkou a paprikou.
Kategórie:
Podobné recepty
