Polievka z mušlí Rhode Island
Hlasy: 4
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 434, celkový tuk 23 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 21 G., sacharidy 37 G., vlákno 3 G., cholesterol 65 mg, sodík 858 mg, cukor 2 G.
Kalórie 434, celkový tuk 23 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 21 G., sacharidy 37 G., vlákno 3 G., cholesterol 65 mg, sodík 858 mg, cukor 2 G.
Táto polievka z mušlí bola prvýkrát pripravená na južnom pobreží Rhode Islandu, kde sa rýchlo stala miestnou špecialitou. Od krémovej polievky z Nového Anglicka a polievky z Manhattanu na báze paradajok sa líši priehľadnejším vývarom. Jej hlavnými ingredienciami sú zemiaky, kúsky vyprážanej slaniny a jemné mušle. Posypte čerstvými bylinkami a vychutnajte si nádhernú arómu a chuť.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 24 mušlí Quahog (asi 200 g), dôkladne umytých
- 1 kus slaniny (140 g), nakrájaný na 1 cm kúsky.
- 2 polievkové lyžice nesoleného masla
- 1 malá cibuľa, nakrájaná na kocky
- 2 stonky zeleru, nakrájané na tenké plátky
- 700 g zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na 1 cm kocky.
- 1 čajová lyžička worcesterskej omáčky
- Čerstvo mleté biele korenie
- Nasekaná čerstvá petržlenová vňať na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mäkkýše, zemiak, zeler, slanina, biele korenie
Príprava jedla podľa receptu:
- Mušle niekoľkokrát opláchnite pod studenou tečúcou vodou. Preložte do veľkého hrnca a pridajte 3,5 šálky vody. Priveďte do varu na strednom ohni, potom prikryte a varte, kým sa ulity neotvoria, približne 8 minút. Preložte ich dierkovanou lyžicou do hlbokej misky; prikryte potravinovou fóliou, aby nevyschli. Preceďte vývar cez jemné sitko do veľkej misy. Hrniec utrite dosucha a potom precedený vývar nalejte späť do hrnca.
- Medzitým dajte slaninu do veľkej panvice a zalejte ju vodou do výšky asi 5 cm. Priveďte do varu na strednom ohni a varte 10 minút; sceďte a potom vráťte slaninu späť na panvicu. Pridajte 1 polievkovú lyžicu masla a varte, kým slanina nezačne hnednúť, asi 5 minút. Preložte slaninu do panvice s vývarom. Panvicu utrite. Pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu masla, cibuľu a zeler a varte na strednom ohni, kým cibuľa nie je priesvitná, asi 6 minút.
- Pridajte zmes cibule a zeleru do vývaru spolu so zemiakmi. Priveďte do varu na strednom ohni a varte na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú, 10-12 minút. Odstráňte z ohňa. Vmiešajte worcesterskú omáčku a 1/2 čajovej lyžičky bieleho korenia.
- Kým sa zemiaky varia, vyberte mušle z ulít a nadrobno ich nasekajte. Pridajte ich do polievky a zohrievajte 1 minútu. Polievku nalejte do misiek a ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Kategórie:
Podobné recepty
