Čas:
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Lososová polievka so zeleninou - podrobný recept.

Zloženie:

• 4 plátky slaniny, nakrájané na kocky
• 6 šalotiek, nakrájaných na kocky
• 1/3 šálky nasekaného čerstvého kôpru
• 3 stredne veľké zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky
• 6 stredne veľkých mrkv, nakrájaných na kocky
• 300 g čerstvých alebo mrazených hríbov, nakrájaných na plátky
• 300 g ružičkového kelu, prekrojeného na polovicu (ak sú hlávky veľké, prekrojte ich na štvrtiny)
• 2 žĺtky
• 1 šálka nízkotučnej smotany (10 % tuku)
• 3 lyžice suchého bieleho vína alebo čerstvej citrónovej šťavy
• 350 g filetu z lososa bez kože, nakrájaného na veľké kocky
• Soľ a čerstvo mleté ​​korenie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

slanina, šalotka, kôpor, zemiak, mrkva, hríby, ružičkový kel, vajcia, krém, biele víno, losos

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Slaninu opečte na veľkej panvici na strednom ohni do chrumkava, asi 5 minút. Pridajte šalotku a polovicu kôpru a opekajte, kým nezmäkne, asi 3 minúty.
Krok 2
• Pridajte zemiaky, mrkvu, 4 šálky vody a 1 čajovú lyžičku soli. Prikryte a priveďte do varu. Varte, kým zemiaky a mrkva nie sú uvarené do polovice, približne 6 minút. Pridajte huby a ružičkový kel a varte, kým zelenina nezmäkne, ďalších približne 6 minút. Medzitým v miske vyšľahajte žĺtky, smotanu a víno.
Krok 3
• Znížte teplotu na stredne nízku, pridajte filet z lososa a varte do mäkka, 2 až 3 minúty. Potom opatrne vmiešajte vaječnú zmes a varte, kým polievka mierne nezhustne, 1 až 2 minúty. Dochutte soľou a korením.
Krok 4
• Polievku nalejte do misiek a posypte kôprom.

Hlasy: 2