Rybia polievka s koreňovou zeleninou
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 500, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 35 G., sacharidy 42 G., vlákno 6 G., cholesterol 105 mg, sodík 105 mg, cukor 10 G.
Kalórie 500, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 35 G., sacharidy 42 G., vlákno 6 G., cholesterol 105 mg, sodík 105 mg, cukor 10 G.
Táto polievka sa pripravuje zo šťavy z mušlí alebo z konzervovaného vývaru z mušlí zmiešaného s vodou a smotanou. Je plná zeleniny, ako sú zemiaky, rutabaga, zeler a kúsky bielej ryby. Môže sa použiť treska, treska tmavá, treska škvrnitá alebo merlúza – akákoľvek pevná biela ryba. Vyprážaná slanina dodáva polievke špeciálnu chuť. Vyškvarená slaninová masť sa používa na opekanie zeleniny pred varením, čím krémovej polievke dodáva príjemnú údenú chuť. Každú porciu podávajte posypanú zelenou cibuľkou a rozdrobenou slaninou spolu s ustricovými krekrami alebo žemľami.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 0,6 kg filetu z tresky, tresky škvrnitej, tresky jednoškvrnnej alebo merlúzy bez kože
- 4 prúžky slaniny
- 1 polievková lyžica nesoleného masla
- 2 stonky zeleru
- 4 zelené cibuľky
- Polovica veľkej repy (asi 0,7 kg), ošúpanej a nakrájanej na kocky
- 2 stredne veľké zemiaky (asi 340 g), ošúpané a nakrájané na kúsky
- 4-5 vetvičiek tymianu
- 1 fľaša (240 ml) šťavy z mušlí
- 3/4 šálky smotany s akýmkoľvek obsahom tuku
- 1,5 polievkovej lyžice. ustricové krekry alebo 4 chrumkavé žemle na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: švédka, zemiak, zeler, treska, šťava z mäkkýšov, zelená cibuľka, slanina, krém, tymian
Príprava jedla podľa receptu:
- Vložte slaninu a maslo do liahne alebo inej panvice so stredne hrubým dnom. Varte na stredne vysokom ohni, občas otáčajte, kým slanina nie je chrumkavá, 6-8 minút. Preložte na papierové utierky a odstráňte tuk.
- Medzitým nakrájajte zeler a šalotku. Do panvice pridajte zeler, červenú repu, zemiaky, tymian a všetku zelenú cibuľku okrem 2 polievkových lyžíc. Dochutíme soľou a korením. Varte za stáleho miešania, kým zelenina nie je dobre obalená tukom, 2-3 minúty.
- Prilejte šťavu z mušlí a 3 šálky vody, prikryte a priveďte do varu. Čiastočne otvorte pokrievku a varte na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne, približne 15 minút.
- Rybu nakrájajte na 4-5 cm kúsky; pridajte ich do panvice spolu so smotanou. Prikryte a duste, kým ryba nie je prepečená, ale stále sa lúpa, asi 2 minúty; dochuťte soľou a korením podľa chuti.
- Nalejte polievku do misiek; vyhoďte tymian. Rozdrobte slaninu a posypte ňou polievku spolu s odloženou zelenou cibuľkou. Podávajte s ustricovými krekrami alebo žemľami.
Kategórie:
Podobné recepty
