Morčacie mäsové guľky s talianskou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Morčacie mäso je chutné a nízkokalorické s nízkym obsahom tuku. Považuje sa za najvhodnejšie mäso pre diétu. Mäsové guľky z tohto mäsa sú ľahké a lahodné. Korenie bazalka, oregano a fenikl dodávajú jedlu sofistikovanú a nádhernú vôňu. A paradajková omáčka ho robí šťavnatým a lahodným.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Morčacie mäsové guľky

450 g mletého morčacieho mäsa
450 g pikantných mletých morčacích klobás s talianskymi bylinkami, bez čriev
1 šálka strúhanky
1/2 šálky jemne nastrúhaného parmezánu, plus viac na servírovanie
1/4 šálky nasekanej bazalky
1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate
1/4 šálky plnotučného mlieka izbovej teploty
1 polievková lyžica. kečup
1 PL paradajkového pretlaku
3/4 čajovej lyžičky hrubej soli
1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
2 veľké vajcia izbovej teploty
2 rozdrvené strúčiky cesnaku
1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná
Olivový olej na postrek

Paradajková omáčka

1/4 šálky olivového oleja
3 veľké strúčiky cesnaku, ošúpané a rozdrvené
1 veľká cibuľa, nadrobno nakrájaná
1 čajová lyžička hrubej soli
1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
3/4 šálky nasekanej bazalky
2 čajové lyžičky jemne mletých semienok feniklu
2 čajové lyžičky sušeného oregana
2 konzervy (spolu 1500 g) konzervovaných drvených paradajok
1/2 šálky nesoleného kuracieho vývaru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté morčacie mäso, kupaty (vyprážané klobásy), paradajková omáčka, semená feniklu, oregano, bazalka, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte mäsové guľkyVo veľkej mise zmiešajte strúhanku, parmezán, bazalku, petržlenovú vňať, mlieko, kečup (ak používate), paradajkový pretlak, soľ, korenie, vajcia, cesnak a cibuľu. Drevenou vareškou miešajte do hladka. Pridajte mleté morčacie mäso a klobásu. Všetky ingrediencie jemne a dôkladne premiešajte rukami do hladka.
Predhrejte rúru na 200 ⁰C.

Pomocou 30-gramovej naberačky na sušienky alebo malej naberačky na zmrzlinu vytvarujte z mäsovej zmesi guľôčky s priemerom 3 cm. Získate 22 – 24 mäsových guľôčok. Poukladajte ich s miernymi rozostupmi na veľký plech na pečenie s nepriľnavým povrchom. Pokvapkajte olivovým olejom a pečte 15 minút, kým guľôčky nestuhnú.

Pripravte si paradajkovú omáčkuVo veľkej, hlbokej panvici s okrajmi vysokými 5 cm rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cesnak, cibuľu, soľ a korenie. Varte 5-6 minút. Pridajte 1/2 šálky bazalky, feniklu, oregana a pretlačené paradajky. Priveďte do varu. Varte na miernom ohni za občasného miešania 15-20 minút, kým omáčka mierne nezhustne. Pridajte zvyšnú 1/4 šálky bazalky. Podľa potreby dochuťte ďalšou soľou a korením.
Vložte mäsové guľky do paradajkovej omáčky a varte na miernom ohni 10 minút, kým sa úplne nezohrejú. V prípade potreby omáčku zrieďte 1/4 šálky kuracieho vývaru.

Pred podávaním posypte strúhaným parmezánom.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Mäso / Morčacie jedlá / Jedlá z mletého morčacieho mäsa / Talianska kuchyňa / Giada De Laurentiis

Podobné recepty