Špagety s mäsovými guľkami v paradajkovej omáčke

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Pripravte si špagety s mäsovými guľkami v paradajkovej omáčke na taliansky spôsob. Na toto jedlo uvarte špagety osobitne, upečte mäsové guľky v rúre a pripravte paradajkovú omáčku. Potom všetko zmiešajte a vychutnajte si skvelú kombináciu chutí, vôní a textúr. Omáčka aj mäsové guľky sú napustené aromatickým korením a bylinkami typickými pre stredomorskú kuchyňu. Hovädzie mäsové guľky s parmezánom sú presne také pevné, jednoducho dokonalé. Podávajte s čerstvým, chrumkavým chlebom a pohárom suchého červeného vína.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Prilepiť

450 g špagiet

Mäsové guľky

0,5 kg mletej hovädzej sviečkovice
2 ČL worcesterskej omáčky
1 rozšľahané vajce
0,5 lyžice. talianske strúhanky
1/4 lyžice strúhaného parmezánu alebo syra Romano
2 strúčiky cesnaku, nasekané

Omáčka

2 PL olivového oleja
0,5 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
4 strúčiky cesnaku, rozdrvené alebo nasekané
1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná
1 šálka hovädzieho vývaru
1 (800 g) konzerva pyré z konzervovaných paradajok
Hrsť nasekanej petržlenovej vňate
10 čerstvých bazalkových lístkov, natrhaných alebo nakrájaných na tenké plátky
Strúhaný syr, ako napríklad parmezán alebo romano, na servírovanie
Chrumkavý chlieb alebo cesnakový chlieb na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: špagety cestoviny, mleté hovädzie mäso, Worcestrová omáčka, vajcia, strúhanka, Parmezán, Syr Pecorino Romano, cesnak, vločky červenej papriky, cibuľa, bujón, pyré z paradajok, petržlen, bazalka, biely chlieb

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C.
Na sporák postavte veľký hrniec s vodou na špagety. Keď zovrie, pridajte soľ a cestoviny a varte ich al dente.

Mleté hovädzie mäso zmiešajte s worcesterskou omáčkou, vajcom, strúhankou, syrom, cesnakom, soľou a korením. Z mletého hovädzieho mäsa vytvarujte guľky s priemerom 4 cm a poukladajte ich na plech s nepriľnavým povrchom alebo vymastený olivovým olejom. Pečte 10 – 12 minút, kým mäso nestmavne.
Rozohrejte hlbokú panvicu alebo stredne veľký hrniec na strednom ohni. Pridajte olej, vločky čierneho korenia, cesnak a nadrobno nakrájanú cibuľu. Restujte 5-7 minút, kým cibuľa nezmäkne. Pridajte hovädzí vývar, nakrájané paradajky a bylinky. Priveďte do varu a varte na miernom ohni asi 10 minút.
Sceďte cestoviny a horúce špagety premiešajte s niekoľkými naberačkami omáčky a strúhaným syrom. Do zvyšnej omáčky vložte mäsové guľky. Rozdeľte cestoviny do misiek a navrch dajte omáčku a mäsové guľky. Posypte ďalším strúhaným syrom. Podávajte s obyčajným alebo cesnakovým chlebom (a pohárom dobrého Chianti!).

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Cestoviny / Mäso / Európska kuchyňa / Talianska kuchyňa / Rachael Ray

Podobné recepty