Jednoduchý šalát z ružičkového kelu

Hlasy: 3

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tento ľahký šalát plný vitamínov sa pripravuje z ružičkového kelu. Zmiešaný je s údenými mandľami, sušenými brusnicami a čučoriedkami a španielskym syrom Manchego, všetko premiešané v dresingu, ktorý dodáva šalátu úžasnú chuť. Okrem olejov obsahuje med, šampanský ocot, citrón, zrnitú horčicu a cesnak. Všetko vopred premiešajte a nechajte dresing odstáť, kým ho pridáte do šalátu, čím ho naplníte citrusovými a korenistými tónmi. Pre sýtejší šalát môžete navrch dať bagelové lupienky a slaninu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Šalát

220 g ružičkového kelu, iba listy (3,5 šálky listov)
1 PL sušených čučoriedok
2 polievkové lyžice sušených brusníc
2 lyžice údených mandlí
15 g strúhaného syra Manchego
Bagelové lupienky alebo slanina na servírovanie (voliteľné)

Tankovanie

3/4 šálky rastlinného oleja
1/4 šálky olivového oleja
1 polievková lyžica medu
2 polievkové lyžice šampanského octu
1,5 čajovej lyžičky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
1/4 čajovej lyžičky strúhanej citrónovej kôry
1 čajová lyžička zrnitej horčice
Pol malého strúčika cesnaku, rozdrveného

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ružičkový kel, čučoriedka, sušené brusnice, Manchegov syr, mandľa, citrónová šťava, šampanský ocot, celozrnná horčica, med

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si dresingV malej miske zmiešajte rastlinný a olivový olej. Vo veľkej miske zmiešajte med, ocot, citrónovú šťavu, citrónovú kôru, horčicu, cesnak, 0,5 čajovej lyžičky soli a štipku čierneho korenia.

Postupne vmiešajte olejovú zmes do dresingu. Nechajte aspoň 1 hodinu v chladničke; skladujte vo vzduchotesnej nádobe až 1 týždeň.
Pripravte si šalátVo veľkej mise zmiešajte ružičkový kel, sušené čučoriedky a brusnice, mandle a 1/4 šálky dresingu. Preložte na servírovací tanier. Posypte strúhaným syrom Manchego a čiernym korením. Podľa potreby podávajte s bagelovými lupienkami a posypte slaninou.

Autor receptu - Chuck Hughes - šéfkuchár, televízny moderátor, reštaurátor

Kategórie:

recept / Zimné jedlá / Šaláty / Zeleninové šaláty / Kapustové jedlá / Kapustové šaláty / Jedlá z ružičkového kelu

Podobné recepty