Marocká polievka s mäsovými guľkami a špenátom
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 400, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 34 G., sacharidy 30 G., vlákno 7 G., cholesterol 120 mg, sodík 522 mg, cukor 4 G.
Kalórie 400, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 34 G., sacharidy 30 G., vlákno 7 G., cholesterol 120 mg, sodík 522 mg, cukor 4 G.
Táto lahodná, pikantná marocká polievka sa pripravuje z kuracieho vývaru, ktorý sa potom varí na miernom ohni s restovanou mrkvou s pyré z koriandra a zelenej cibuľky. Rovnaké pyré sa vmieša do mletého hovädzieho mäsa na mäsové guľky, ktoré sa potom pridajú do vriaceho vývaru. Lyžica ohnivej harissy a rasce dodá polievke hrejivú chuť. Niekoľko minút pred podávaním pridajte celozrnný kuskus pre výdatnú plnku, špenát a veľa koriandra, čím celé jedlo prevoniate lahodnými orientálnymi arómami.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 0,5 kg chudého mletého hovädzieho mäsa
- 1,5 šálky čerstvého koriandra
- 1 zväzok zelenej cibuľky, nahrubo nasekanej
- 1 veľké vajce, ľahko rozšľahané
- 2 lyžice harissy
- 1,5 ČL mletej rasce + navyše na servírovanie
- 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
- 4 mrkvy, nakrájané na 2 cm kúsky.
- 4 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru
- 4 šálky špenátu
- 0,5 šálky celozrnného kuskusu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mleté hovädzie mäso, omáčka harissa, špenát, kuskusové zrno, rasca
Príprava jedla podľa receptu:
- V kuchynskom robote rozmixujte 1 šálku koriandra a zelenej cibuľky na hrubú pastu. Polovicu zmesi preložte do veľkej misy a pridajte mleté hovädzie mäso, vajce, 1 polievkovú lyžicu harissy, 0,5 čajovej lyžičky rasce a 0,5 čajovej lyžičky soli. Miešajte rukami, kým sa všetky ingrediencie rovnomerne nerozložia. Z mletého hovädzieho mäsa vytvarujte 20 mäsových guliek s priemerom 2,5 cm.
- Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte mrkvu a za stáleho miešania varte, kým nezačne hnednúť, 4-5 minút. Pridajte zvyšné koriandrové pyré, 1 polievkovú lyžicu harissy a 1 čajovú lyžičku rasce; varte ešte 1 minútu. Prilejte kurací vývar a 2 šálky vody, priveďte do varu a varte 2 minúty. Opatrne vložte mäsové guľky do vývaru a varte ich takmer do mäkka, 7-8 minút.
- Pridajte špenát a kuskus do polievky a varte na miernom ohni, kým kuskus nezmäkne, asi 5 minút. Vmiešajte zvyšnú 1/2 šálky koriandra a osoľte podľa chuti. Pred podávaním posypte rascou.
Kategórie:
Podobné recepty
