Biela čili s kuracím mäsom (hustá polievka)

Hlasy: 1

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Tento biely guláš je miernejšou verziou tradičného texasko-mexického červeného chilli con carne. Pripravuje sa z grilovaného kuracieho mäsa, konzervovanej bielej fazule, chilli papričiek (odtiaľ názov), kukurice, juky (alebo zemiakov) a ďalších typických texasko-mexických korenín. Keďže takmer všetky ingrediencie sú už uvarené alebo konzervované, príprava trvá relatívne krátko. Čili je mierne pikantné, štipľavé a hrejivé. Papričky chipotle v omáčke adobo dodávajú príjemnú údenú chuť. Podávajte ozdobené čerstvým koriandrom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Polovica veľkého grilované kura (2 polievkové lyžice), odstráňte kožu a nakrájajte mäso
1 konzerva (540 g) prepláchnutej bielej fazule z konzervy
1 polievková lyžica olivového oleja
1 zväzok zelenej cibuľky, nasekanej (asi 3/4 šálky)
3 strúčiky cesnaku, nasekané
1/2 - 1 jalapeňo, zbavené semienok, stopiek a nasekané
1 PL zmesi chilli korenia
6 šálok jemne osoleného kuracieho vývaru
1 šálka kukuričných zŕn, čerstvých alebo rozmrazených mrazených
1 balenie (500 g) mrazenej juky (rozmrazenej) alebo 2 stredne veľké zemiaky na pečenie, ošúpané a nakrájané na stredne veľké kocky
2 mrkvy, nakrájané diagonálne na 1 cm kúsky (asi 1 šálka)
1 – 2 chipotle papričky v adobo omáčke, nakrájané na tenké plátky
0,5 šálky čerstvého koriandra, nasekaného

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: grilované kura, zemiak, biele fazule, mrkva, kukurica, jalapeňos papričky, chilli korenie, chipotle papričky v adobo omáčke, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte zelenú cibuľku, cesnak, jalapeño, zmes korenia na chilli a 2 čajové lyžičky soli a varte do zmäknutia, asi 2 minúty.
Pridajte kurací vývar, juku, kukuricu, mrkvu a listy chipotle a priveďte do varu. Prikryte, znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým juka nezmäkne, približne 15 minút. Miešajte, aby sa juka rozpustila a vývar mierne zahustil.