Krevety scampi so stredomorským kuskusom

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Toto rýchle jedlo v talianskom štýle zaujme každého svojou kombináciou chutí. Veľké olúpané krevety scampi sa niekoľko minút orestujú na zmesi olivového oleja a cesnaku, pokvapkajú sa citrónovou šťavou a podávajú sa s fantastickou prílohou kuskusu. Vývar, v ktorom sa krevety varia, im dodáva jedinečnú chuť. Pripravte ho z konzervovaných paradajok, mrkvy, cesnaku a cibule spolu so šťavou z mušlí a bielym vínom. Rozmixujte, zrieďte vodou a keď vývar opäť zovrie, nalejte ním kuskus.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 šálky obyčajného kuskusu
0,9 kg veľkých kreviet, ošúpaných a zbavených vnútorností
0,5 PL + 2 PL olivového oleja
1 malá cibuľa, nakrájaná
1 mrkva, nakrájaná
1 strúčik cesnaku, ošúpaný a rozdrvený, + 2 strúčiky, mleté
2 konzervy (každá po 220 g) konzervovaných krájaných paradajok vo vlastnej šťave
1 fľaša (240 ml) šťavy z mušlí
1/4 šálky suchého bieleho vína
1 šálka vody
Šťava z 1 citróna
1 PL vločiek červenej papriky
Nasekané petržlenové listy na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krevety, kuskusové zrno, citrónová šťava, biele víno, šťava z mäkkýšov, vločky červenej papriky

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci rozohrejte 1/4 šálky olivového oleja. Keď sa olej takmer dymi, pridajte cibuľu, mrkvu a 1 strúčik rozdrveného cesnaku a opekajte, kým zelenina nezmäkne, asi 5 minút. Pridajte konzervované paradajky a ich šťavu, šťavu z mušlí a biele víno. Priveďte do varu a varte na miernom ohni bez pokrievky 10 minút.
Odstavte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť. Paradajkovú zmes opatrne preložte do kuchynského robota a rozmixujte. Ak chcete redší vývar, pridajte pár polievkových lyžíc vody. Ochutnajte.

Vráťte vývar do hrnca. Pridajte 1 šálku vody a 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja a priveďte do varu. Znížte teplotu a pridajte 2 šálky kuskusu. Hrniec prikryte a odstavte z ohňa. Nechajte 10 minút odstáť, aby kuskus absorboval všetku tekutinu. Premiešajte vidličkou a dochuťte soľou a korením.
Vo veľkej panvici pridajte zvyšnú 1/4 šálky olivového oleja a 2 strúčiky mletého cesnaku. Zahrievajte, dávajte pozor, aby cesnak nezhnedol. Keď je olej horúci, pridajte krevety a za občasného miešania varte, kým nezačnú ružovieť, približne 5 minút. Dávajte pozor, aby ste krevety neprevarili, inak stuhnú. Odstráňte z ohňa a vmiešajte citrónovú šťavu, vločky červenej papriky a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Ochutnajte.
Na servírovanie poukladajte kuskus do stredu misky a navrch poukladajte krevety.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Ryby a morské plody / Predjedlá / Rybie predjedlá / Talianska kuchyňa / Giada De Laurentiis

Podobné recepty