Anadama chlieb
Hlasy: 1
Čas: 4 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 15 plátkov
Množstvo: 1 bochník
Zložitosť: ľahko
Porcie: 15 plátkov
Množstvo: 1 bochník
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 224, celkový tuk 4 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 42 G., vlákno 1,5 G., cholesterol 8 mg, sodík 176 mg, cukor 7 G.
Kalórie 224, celkový tuk 4 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 42 G., vlákno 1,5 G., cholesterol 8 mg, sodík 176 mg, cukor 7 G.
Anadama chlieb - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2/3 šálky žltej kukuričnej múky
- 1/2 lyžice melasy (nie melasy)
- 4 lyžice (60 g) nesoleného masla a rozpustené maslo na vymastenie
- 7 g suchého aktívneho droždia (2 1/4 čajovej lyžičky)
- 4-5 šálok prémiovej pšeničnej múky, plus viac na miesenie
- 1/3 šálky sušeného odstredeného mlieka
- 1 1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
- Rastlinný olej na vymastenie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kukuričná múka, prémiová múka, sušené mlieko, sirup
Príprava jedla podľa receptu:
- V hrnci zmiešajte 1 šálku vody, kukuričnú múku, melasu a 4 polievkové lyžice (60 g) masla. Položte na sporák a varte na stredne vysokom ohni za stáleho miešania, kým zmes nezhustne, približne 3 minúty. Zmes preložte do misky. mixér a nechajte vychladnúť na teplotu 40 – 45 °C, občas premiešajte, počas 20 minút.
- Droždie dajte do misky naplnenej 1/2 šálkou teplej vody (40 – 45 °C) a nechajte ho odstáť, kým sa nespení, približne 5 minút. Rozpustené droždie nalejte do kukuričnej zmesi, pridajte 1 šálku múky a sušené mlieko; premiešajte drevenou vareškou. Misku prikryte kuchynskou utierkou a nechajte na teplom mieste 30 minút kysnúť, kým cesto mierne nezdvojnásobí svoj objem.
- Pripojte hnetací hák k mixéru a miešajte cesto na nízkej rýchlosti. Postupne pridávajte soľ a zvyšné 3-4 šálky múky, po 1/2 šálky, pričom po každom pridaní zoškrabte boky misy, kým cesto nevytvorí pevnú, lepkavú guľu. Znížte rýchlosť mixéra na stredne vysokú a pokračujte v miešaní, kým sa cesto nezačne odlepovať od bokov misy, približne 2 minúty.
Cesto preložte na ľahko pomúčenú pracovnú dosku a mieste ho rukami, kým nebude hladké a elastické, pričom podľa potreby pridávajte ďalšiu múku, približne 5 minút. Veľkú misu vymastite rastlinným olejom a vložte do nej cesto. Prikryte kuchynskou utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste 1 hodinu až 1 hodinu 30 minút alebo kým cesto nezdvojnásobí svoj objem. - Obdĺžnikovú formu na pečenie s rozmermi 23 cm x 13 cm vymastite rastlinným olejom. Cesto vymiesime rukami a prenesieme ho na čistú dosku. Z cesta vytvarujeme tehlu s rozmermi 10 cm x 20 cm a potom ju vložíme do pripravenej formy. Voľne prikryjeme naolejovanou potravinovou fóliou a necháme kysnúť na teplom mieste, kým cesto nevystúpi 7 mm nad formu, približne 30 až 60 minút. Medzitým predhrejte rúru na 190 °C.
- Odokryte plech a vložte ho do rúry. Znížte teplotu na 175 °C a pečte, kým chlieb nie je zlato-hnedý a po poklepaní neznie duto, 35 až 45 minút. (Ak sa chlieb pripaľuje, voľne ho prikryte alobalom.) Chlieb potrite rozpusteným maslom a nechajte ho vo plechu 10 minút. Vyberte z plechu a nechajte úplne vychladnúť.
- Chlieb zabalený v plastovej fólii alebo alobale skladujte v mrazničke až 2 týždne.
Kategórie:
Podobné recepty
