Sorbet z olivového oleja s lesnými plodmi a balzamikom

Hlasy: 1

Ako pripraviť - sorbet z olivového oleja s lesným ovocím a balzamikom

Čas: 5 hodín 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Na prípravu tohto talianskeho sorbetu budete potrebovať výrobník zmrzliny. Vyrába sa z extra panenského olivového oleja, citrónovej šťavy a bazalkového sirupu, ktoré sa zmiešajú do rozšľahaného bielka. Zmes sa potom rozmieša vo výrobníku zmrzliny a vloží do mrazničky. Sorbet podávajte s lesným ovocím a aromatickým balzamikovým octom, ktorý môžete podľa potreby nahradiť omáčkou saba.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka cukru
1/4 čajovej lyžičky soli
10 čerstvých listov bazalky
1 vaječný bielok
3 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
1/4 šálky extra panenského olivového oleja
2 šálky rôznych lesných plodov
2 polievkové lyžice kvalitného vyzretého balzamikového octu alebo saba omáčky
Špeciálne vybavenie: ručný mixér, výrobník zmrzliny

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, citrónová šťava, balzamikový ocot, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

V malom hrnci zmiešajte cukor, soľ a bazalku s 1 šálkou vody a dajte na stredný plameň. Priveďte do varu, občas premiešajte, aby sa cukor rozpustil. Varte 2 minúty na miernom ohni. Dierovanou lyžicou vyberte bazalku zo sirupu a vyhoďte ju. V stredne veľkej miske vyšľahajte bielok do peny. Horúci sirup vmiešajte do rozšľahaného bielka. Vmiešajte citrónovú šťavu a olivový olej.
Silikónovou špachtľou občas premiešajte 5 minút alebo kým zmes nie je teplá na dotyk. Chlaďte v chladničke, kým úplne nevychladne, občas premiešajte, približne 2 hodiny.

Zmraziť sorbetZmes rozmixujte ručným mixérom. Keď je základ krémový a hladký, prelejte ho priamo do výrobníka zmrzliny a miešajte podľa pokynov výrobcu 15 minút. Keď zmes dosiahne konzistenciu hustého mliečneho kokteilu (dávajte pozor, aby ste ju nepremiešali, inak sa môže oddeliť), prelejte do vzduchotesnej nádoby a zmrazte do podávania, najmenej 3 hodiny a maximálne cez noc.
Na servírovanie preložte sorbet lyžicou do misky alebo zapekacej misky, ozdobte bobuľami a pokvapkajte balzamikovým octom.

Kategórie:

recept / Piknik / Mixér / Letné jedlá / Dezerty / Zmrzlina, sorbety / Talianska kuchyňa / Giada De Laurentiis

Zbierky receptov