Jarná zeleninová polievka a toast s ricottou
Hlasy: 2
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 500, celkový tuk 25 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 21 G., sacharidy 53 G., vlákno 8 G., cholesterol 13 mg, sodík 978 mg, cukor 7 G.
Kalórie 500, celkový tuk 25 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 21 G., sacharidy 53 G., vlákno 8 G., cholesterol 13 mg, sodík 978 mg, cukor 7 G.
Hliva ustricová, pór a zelený hrášok tvoria skvelý základ pre lahodnú, ľahkú jarnú polievku. Zelenina sa opečie s hubami na olivovom oleji, potom sa prileje do kuracieho vývaru a dusí sa niekoľko minút, kým nezmäkne. Vetvička čerstvého rozmarínu dodáva polievke špeciálnu chuť. Polievku podávajte posypanú syrom pecorino a navrchu s chrumkavými toastmi potretými cesnakom, potretými polotučnou ricottou a štipkou citrónovej kôry.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1/4 šálky extra panenského olivového oleja + navyše na pokvapkanie
- 340 g hlivy ustricovej, nasekanej na veľké kúsky
- 5 strúčikov cesnaku (4 nakrájané na tenké plátky, 1 jemne rozdrvený)
- 3 póry, pozdĺžne prekrojené na polovice, opláchnuté a nakrájané na tenké plátky
- 4 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru
- 1 vetvička rozmarínu
- 4 plátky ciabatty, hrubé 2 cm.
- 0,5 šálky polotučnej ricotty
- 1 čajová lyžička jemne nastrúhanej citrónovej kôry
- 1 šálka mrazeného zeleného hrášku, rozmrazeného
- Strúhaný syr Pecorino na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hlivy ustricové, pór, hrach, toast, syr ricotta, citrónová kôra, ciabatta, rozmarín
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom hrnci alebo lievance zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte huby, osoľte a okoreňte a za občasného miešania varte, kým nezmäknú a nezískajú zlatohnedú farbu, asi 5 minút. Pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a nasekaný cesnak; varte za stáleho miešania, kým nezmäkne, asi 30 sekúnd. Pridajte pór, bohato osoľte a za stáleho miešania varte, kým nezačne mäknúť, asi 3 minúty.
- Pridajte kurací vývar, vetvičku rozmarínu, 2 šálky vody a ¾ čajovej lyžičky soli. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne, približne 10 minút.
- Medzitým predhrejte rúru na grilovanie. Potrite chlieb z oboch strán zvyšnými 2 lyžicami olivového oleja. Grilujte, otáčajte, dozlatista, 3-5 minút. Chlieb potrite prelisovaným cesnakom. Navrch posypte ricottou a citrónovou kôrou, dochuťte soľou a korením.
- Vmiešajte hrášok do polievky a zohrejte; dochuťte soľou a korením podľa chuti. Polievku nalejte do misiek a podávajte s hriankami. Posypte polievku a hrianky syrom pecorino. Pokvapkajte olivovým olejom.
Kategórie:
Podobné recepty
