Arroz con pollo: ryža s kuracím mäsom

Hlasy: 6

Ako pripraviť kuracie mäso Arroz con Pollo: kuracie mäso s ryžou

Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Arroz con pollo je tradičné španielske a latinskoamerické jedlo pozostávajúce z ryže a kúskov kuracieho mäsa. Kuracie mäso sa obaľuje v ochutenej múke, vypráža sa zo všetkých strán dozlatista a potom sa dusí s ryžou, zeleninou a korením vo voňavej paradajkovej omáčke. Zmes rasce, cesnaku a kajenského korenia dodáva jedlu nádhernú južanskú chuť a arómu. Jedlo je veľmi podobné paelle, ale pripravuje sa z väčších kúskov kuracieho mäsa. Na celé kura budete potrebovať dve paličky, dve stehná a štyri kusy bieleho mäsa. Perfektné jedlo na nedeľnú rodinnú večeru.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 kura s hmotnosťou 1,3 - 1,8 kg, odstráňte kožu a jatočné telo nakrájajte na 8 kusov
2 čajové lyžičky soli
1 čajová lyžička cesnakového prášku
0,5 čajovej lyžičky sušenej rasce
1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
3 polievkové lyžice rastlinného oleja
1 malá cibuľa, nakrájaná na kocky
1 zelená paprika, nakrájaná na kocky
1 červená paprika, nakrájaná na kocky
1,5 čajovej lyžičky soli
1,5 šálky dlhozrnnej ryže
2 strúčiky cesnaku, nadrobno nakrájané
1,5 šálky mierne osoleného kuracieho vývaru
0,5 šálky paradajkovej omáčky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kura, dlhozrnná ryža, sladká paprika, paradajková omáčka, cesnakový prášok, čierne korenie, mleté kajenské korenie, rasca

Príprava jedla podľa receptu:

V 4-litrovom plastovom vrecku so zipsom zmiešajte soľ, cesnakový prášok, rascu, čierne korenie a kajenské korenie. Všetky koreniny rovnomerne rozložte.
Kuracie mäso osušte papierovými utierkami a vložte ho do vrecka so zmesou korenia. Vrecko potraste, aby sa všetky kúsky dobre obalili.

V panvici s priemerom 30 cm rozohrejte rastlinný olej na vysokej teplote, ale nenechajte ho dymiť. Pridajte kuracie mäso a opekajte ho z každej strany približne 6 minút. Kuracie mäso preložte na tanier pomocou klieští.
Do panvice pridajte cibuľu, zelenú papriku, červenú papriku a 1/2 čajovej lyžičky soli. Zeleninu varte na strednom ohni za občasného miešania, kým nezmäkne a nezačne voňať, približne 7 minút. Môžete pridať olivy a kapary a smažte, kým nebudú zlatisté.

Pridajte ryžu a cesnak a varte, kým ryža nezačne zlatnúť, približne 1 minútu.
Medzitým v stredne veľkej miske zmiešajte vývar, paradajkovú omáčku a zvyšnú 1 čajovú lyžičku soli. Do panvice pridajte 1 1/4 šálky vody a vývarovú zmes a premiešajte, aby sa ryža obalila. Do ryže poukladajte kuracie mäso a pridajte šťavu z misky. Priveďte do varu. Znížte teplotu na stredne nízku a prikryte. Varte, kým kuracie mäso nie je uvarené, ryža mäkká a väčšina tekutiny sa nevstrebe, približne 35 minút. Nechajte prikryté postáť asi 10 minút a potom podávajte.

Kategórie:

recept / Večera / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Vták / Latinskoamerická kuchyňa / Španielska kuchyňa / Melissa d'Arabian

Podobné recepty