Artičoky s cícerom a garam masalou

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 282, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 9 G., sacharidy 38 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Artičoky s cícerom a korením garam masala - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 konzerva (410 g) konzervovaného cíceru (scedeného a prepláchnutého)
1 konzerva (410 g) artičokových sŕdc z konzervy (scedených, opláchnutých a prekrojených na polovice)
3 veľké paradajky rímske, nakrájané
1 veľká červená cibuľa, nakrájaná (asi 2 šálky)
2 lyžice cesnakovo-zázvorovej pasty (pozri recept nižšie) alebo 1 strúčik cesnaku a 1,5 cm kúsok ošúpaného a nakrájaného zázvoru.
2 PL repkového oleja
1 čajová lyžička semienok rasce
1 čajová lyžička mletého koriandra
1/2 čajovej lyžičky zmesi korenia Garam masala
1/4 čajovej lyžičky papriky
1/4 čajovej lyžičky kurkumy
1/4 šálky jogurtu, vyšľahaného do hladka
1 PL limetkovej šťavy (asi 1/2 limetky)
Soľ
1/2 šálky vody
Nasekaný čerstvý koriander na ozdobu

Cesnakovo-zázvorová pasta:

1/2 šálky celých strúčikov cesnaku
1/2 šálky čerstvého zázvoru, ošúpaného a nakrájaného na 1 cm plátky
1/4 lyžice repkového oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: Artičoky, cibuľa, cesnak, koreň zázvoru, slivkové paradajky, limetková šťava, rasca, koriander, garam masala, paprika, kurkuma, cícer, jogurt, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

V kuchynskom robote alebo mixéri rozmixujte cibuľu, cesnakovo-zázvorovú pastu a paradajky do hladka.

Medzitým rozohrejte olej vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni. Keď sa začne trblietať, pridajte rascu. Keď prestanú praskať, pridajte cibuľovo-paradajkový pretlak, ktorý ste si práve pripravili, a varte, kým nezhustne a nezíska sýtu farbu, približne 10 minút.
Pridajte mletý koriander, zmes korenia Garam masala, papriku a kurkumu a opekajte asi 30 sekúnd. Potom pridávajte jogurt, postupne, aby sa nezrazil. Pridajte citrónovú šťavu, cícer, artičoky, soľ podľa chuti a vodu.

Prikryte panvicu a varte na miernom ohni 10 minút. Ochutnajte a podávajte ozdobené koriandrom.

Cesnakovo-zázvorová pasta: Vložte cesnak, zázvor a repkový olej do malého kuchynského robota. Mixujte, kým nevznikne polohladká pasta. Mali by v nej byť stále nejaké drobné kúsky, ale celkovo by to malo pripomínať pastu.
Nepoužitú pastu uskladnite v malej sklenenej nádobe. V chladničke vydrží až 2 – 3 týždne. Je to lahodný doplnok do marinád, omáčok na cestoviny, restovaných jedál, šťáv a ďalších jedál a možno ju použiť aj v receptoch pomalého hrnca. Vždy majte poruke nádobu s touto pastou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Vegetariánske jedlá / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Zelenina a huby / Indická kuchyňa / Aarti Sequeira

Podobné recepty