Cestoviny penne s artičokmi, čiernymi olivami a zeleným hráškom

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Penne cestoviny s artičokmi, čiernymi olivami a zeleným hráškom

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Jar je sezónou artičokov, ideálnymi na lahodné jedlá. Tento recept na cestoviny penne sa pripravuje z čerstvých, malých artičokov a nižšie nájdete podrobný návod, ako ich šúpať a pripraviť. Artičoky sa dusia v malom množstve zeleninového vývaru s cibuľou, cesnakom, plátkami citróna a bylinkami, potom sa zmiešajú s paradajkami, čiernymi olivami, voňavou bazalkou, zeleným hráškom a maslom, ktoré omáčku mierne zahustí. Podávajte artičokovú omáčku na uvarených cestovinách, posypanú strúhaným parmezánom a vychutnajte si toto jarné jedlo v talianskom štýle.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g uvarených cestovín penne
12 malých artičokov
4 polievkové lyžice olivového oleja, rozdelené
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 šalotka, nakrájaná
Pol citróna, nakrájaného na tenké plátky
2 bobkové listy
0,5 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
2 polievkové lyžice. zeleninový vývar
0,5 šálky čiernych olív, odkôstkovaných
1/4 šálky čerstvej bazalky, nakrájanej na tenké plátky
2 paradajky, nakrájané na kocky
2 polievkové lyžice masla
0,5 šálky sladkého hrášku
1/4 lyžice strúhaného parmezánu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny penne, Artičoky, olivy, hrach, paradajky, Parmezán, vločky červenej papriky, bobkový list, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Artičoky opláchnite v studenej vode. Zelené okvetné lístky ohnite a odlomte ich až na svetlozelené a žlté. Odrežte vrchný kužeľ okvetných lístkov a zelenú časť základne. Artičoky pozdĺžne prekrojte na polovicu; ak je viditeľný chlpatý jadro, odstráňte ho. Artičoky vložte do okyslenej vody.
Do hrnca nalejte 2 polievkové lyžice olivového oleja a postavte na stredný plameň. Artičoky osušte a potom ich pridajte do hrnca. Pridajte cesnak, šalotku, plátky citróna, bobkový list a vločky červenej papriky. Zalejte vývarom, prikryte a varte na miernom ohni 8 minút, kým artičoky nezmäknú.

Odstráňte pokrievku a pridajte olivy, bazalku, paradajky a maslo, premiešajte. Pridajte hrášok a zvyšný olivový olej, opäť osoľte a okoreňte. Cestoviny uvarte al dente a podávajte s artičokovou omáčkou. Pred podávaním posypte strúhaným syrom.

Kategórie:

recept / Vegetariánske jedlá / Jarné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Cestoviny / Food Network - recepty / Talianska kuchyňa

Podobné recepty