Grilované artičoky s mätovou salsou verde

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Ak máte čerstvé artičoky, teraz je čas ich lahodne ogrilovať. Na grilovanie použite malé artičoky, odstráňte tvrdé vonkajšie listy, prekrojte ich na polovicu a namočte ich do citrónovej vody, aby nezhnedli. Grilujte ich do mäkka a ihneď ich premiešajte so salsou verde alebo zelenou salsou vyrobenou z čerstvej mäty, petržlenovej vňate, čili papričky, kapár, cesnaku a horčice, s pridaním sardelových filetov, ktoré zvýraznia chuť všetkých živých ingrediencií. Grilované artičoky sú perfektné ako predjedlo s bielym vínom alebo ako príloha.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 kg malých artičokov (14 - 18 ks)
1 citrón, prekrojený na polovicu + 3 lyžice citrónovej šťavy
2 šálky čerstvej mäty, nasekanej
1 šálka čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej
1 malá paprika Fresno, zbavená semienok a nadrobno nasekaná
1 PL kapár, scedených a nasekaných
2 filety z ančovičiek, konzervované v oleji, nakrájané na kúsky
1 malý strúčik cesnaku, nadrobno nasekaný
1 čajová lyžička dijonskej horčice
0,5 šálky olivového oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: Artičoky, salsa omáčka, kapary, Ančovičky, Fresno korenie, mäta

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na strednú teplotu.
Naplňte veľkú misu studenou vodou a vytlačte do nej polovice citróna. Z artičokov odstráňte vonkajšie tmavozelené listy a nechajte iba svetlozelené a žlté listy. Z vrchu každej artičoky odrežte 1 cm. Malým nožom odrežte stonky a jemne ich ošúpte okolo spodnej časti, kde sa artičoka stretáva so stonkou. Artičoky prekrojte na polovicu, potrite ich polovicami citróna a vložte ich do citrónovej vody.

Pripravte si salsu verdeV malej miske zmiešajte mätu, petržlenovú vňať, čili papričku, kapary, ančovičky, cesnak a horčicu. Pridajte citrónovú šťavu a 6 polievkových lyžíc olivového oleja, aby ste vytvorili hustú omáčku s kúskami zeleniny; osoľte podľa chuti. Nechajte odstáť pri izbovej teplote.
Artičoky sceďte a osušte. Vo veľkej mise ich premiešajte so zvyšnými 2 lyžicami olivového oleja a osoľte podľa chuti. Artičoky grilujte, občas ich otáčajte, kým nebudú mäkké a chrumkavé, 6 – 10 minút, v závislosti od ich veľkosti. Ešte teplé premiešajte so salsou verde.

Kategórie:

recept / Gril, barbecue / Grilovaná zelenina a ovocie / / Food Network - recepty

Podobné recepty