Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Antipasto s pečenou zeleninou, klobásou a syrom - podrobný recept.

Zloženie:

Pre zeleninu:

• 1 citrón, prekrojený na polovicu
• Hrubomletá soľ
• 500 g mladých artičokov
• 1/2 šálky olivového oleja
• 2 polievkové lyžice. balzamikový ocot
• 1 PL bieleho balzamikového octu
• 1 čajová lyžička cukru
• 2 lyžice nasekaných čerstvých byliniek (oregano, petržlenová vňať, bazalka alebo tymian)
• 1 strúčik cesnaku, rozdrvený
• 1 PL paradajkovej šťavy
• 2 červené papriky, nakrájané na štvrtiny

Na predjedlá:

• 120 g rozdrobeného zrelého parmezánu
• 230 g syra Taleggio alebo mäkkého kozieho syra
• 350 g na tenké plátky nakrájanej šunky alebo klobásy (prosciutto, mortadella, saláma)
• 1/4 šálky tapenádovej pasty
• 1 bochník bieleho chleba, nakrájaný na krajce

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

citrón, Artičoky, balzamikový ocot, oregano, petržlen, bazalka, tymian, cesnak, paradajková šťava, sladká paprika, Parmezán, Syr Taleggio, kozí syr, šunka, prosciutto, saláma, mortadellová klobása, tapenáda (olivová pasta)

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Pripravte si artičoky: Nalejte vodu do hrnca; pridajte citrónovú šťavu. Pridajte vylisované polovice citróna a soľ.
Krok 2
• Odrežte vrchnú štvrtinu artičokov. Odtrhnite tvrdé vonkajšie listy a odrežte stonky a základne. Potom artičoky prekrojte na polovicu a vložte ich do hrnca s vodou. Prikryte a priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 5 minút na miernom ohni. Hrniec odstavte zo sporáka a nechajte artičoky lúhovať v horúcej tekutine 5-10 minút, potom sceďte.
Krok 3
• V miske zmiešajte olivový olej, oba druhy octu, cukor, bylinky, cesnak a paradajkovú šťavu. Do zmesi vložte artičoky a papriky a marinujte 10 – 20 minút.
Krok 4
• Artičoky a papriky grilujte 8 minút alebo pečte v rúre pri teplote 200 °C 10 – 15 minút.
Krok 5
• Na tanier poukladajte syry, údeniny, artičoky a papriky. Podávajte s bielym chlebom a tapenádou.

Hlasy: 2