Marocký morský guláš s kuskusom

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 410, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 24 G., sacharidy 50 G., vlákno 10 G., cholesterol 96 mg, sodík 1564 mg, cukor 9 G.

Toto svieže jedlo v marockom štýle je hotové už za pol hodiny. Krevety a mušle sa dusia v pikantnej paradajkovej omáčke so zelenou fazuľkou a olivami. Podávajte s kuskusom. Pred pridaním mušlí do omáčky ich vydrhnite kefkou, aby ste odstránili piesok a zelené chĺpky. Keď je jedlo hotové, nezabudnite z panvice vybrať všetky neotvorené mušle, aby sa nepokazili.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka kuskusu
2 PL olivového oleja
1 cibuľa, nakrájaná na tenké polkruhy
1 lyžica papriky
1 polievková lyžica mletej rasce
1 krabica (735 g) krájaných paradajok alebo 2 x 400 g konzervovaných krájaných paradajok
220 g zelenej fazuľky, odstráňte konce, struky nakrájané na 2 cm kúsky.
0,5 šálky odkôstkovaných zelených olív + 1/4 šálky nálevu
0,5 šálky nahrubo nasekaného čerstvého koriandra + navyše na servírovanie
900 g mušlí, umytých kefkou a zbavených fúzov
340 g stredne veľkých kreviet, ošúpaných a zbavených vnútorností

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mušle, krevety, kuskusové zrno, pyré z paradajok, zelené fazuľky, olivový, olivový nálev, koriander, rasca, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Kuskus vložte do stredne veľkej žiaruvzdornej misky, pridajte 1 šálku vriacej vody a premiešajte. Prikryte potravinovou fóliou a odložte bokom.
Vo veľkom hrnci s hrubým dnom alebo v lievance na strednom ohni rozohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu a za častého miešania opekajte, kým nezmäkne, približne 5 minút. Pridajte papriku, rascu, 1 čajovú lyžičku soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Opekajte za stáleho miešania, kým sa cibuľa neobalí korením, približne 1 minútu.

Vmiešajte 0,5 šálky vody, paradajky, zelenú fazuľku, olivy s nálevom a koriander. Priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým sa zmes mierne nezredukuje, približne 5 minút.
Pridajte mušle. Prikryte a varte, kým sa nezačnú otvárať, 3-5 minút. Pridajte krevety; pokračujte vo varení, prikryté, kým sa mušle neotvoria a krevety nezružovejú a nezmenia sa na nepriehľadné, približne 5 minút.
Neotvorené mušle vyhoďte. Kuskus premiešajte vidličkou. Rozdeľte na taniere; navrch poukladajte dusené morské plody a posypte koriandrom.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Jedlá bohaté na vlákninu / Zdravé večere / Kalorický obsah pripravených jedál / Večera / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / Food Network - recepty / Africká kuchyňa / Marocká kuchyňa

Podobné recepty