Pečený baklažán s pikantným bravčovým mäsom

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 545, celkový tuk 38 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 24 G., sacharidy 27 G., vlákno 4 G., cholesterol 82 mg, sodík 1027 mg, cukor 7 G.

Pripravte baklažán a bravčové mäso v ázijskom štýle. Prepolovky baklažánov upečte v rúre dozlatista a mäkka a podávajte s pikantným mletým bravčovým mäsom osmaženým so zázvorom, chilli omáčkou a zelenou cibuľkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

6 stredných japonských baklažánov (asi 450 g), pozdĺžne prekrojených na polovicu
1/4 šálky repkového oleja
450 g mletého bravčového mäsa
1 zväzok zelenej cibuľky, nakrájanej na tenké plátky (biele časti oddelené od zelených)
6 strúčikov cesnaku, rozdrvených
5 cm koreňa zázvoru, ošúpaného a najemno nastrúhaného
2-4 lyžice cesnakovo čili omáčky (alebo sambal oelek)
1/4 šálky sójovej omáčky
1/4 šálky balzamikového octu
Varená biela ryža na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: baklažány, mleté bravčové mäso, ryža, balzamikový ocot, koreň zázvoru, zelená cibuľka, sójová omáčka, Sambal Olek

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C s roštom v strednej polohe.
Ostrým nožom zľahka prepichnite dužinu každého baklažánu 6-8-krát. Baklažány poukladajte na plech na pečenie, pokvapkajte 2 lyžicami oleja a bohato osoľte a okoreňte. Otočte reznou stranou nadol a pečte, kým baklažány nezačnú mäknúť a šupka nezačne hnednúť, približne 15 minút. Pomocou veľkej špachtle baklažány opatrne otočte a pečte, kým dužina úplne nezmäkne a nezhnedne, ďalších približne 15 minút.

Medzitým si pripravte bravčové mäso.:

Zvyšný olej rozohrejte vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte bravčové mäso a 1/4 čajovej lyžičky soli. Opekajte, pričom mleté bravčové mäso rozdrobte, kým nie je jemne zhnednuté a už nie ružové, približne 5 minút. Pridajte bielu časť zelenej cibuľky, cesnak a zázvor a opekajte 2 minúty za stáleho miešania.
Pridajte chilli-cesnakovú omáčku, sójovú omáčku, ocot, 0,5 šálky vody a polovicu zelenej cibuľky. Varte na miernom ohni za občasného miešania 10 minút.
Na servírovanie poukladajte bravčové mäso na upečený baklažán a posypte zvyšnou zelenou cibuľkou. Podávajte s ryžou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Rúra / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Mäso / Zelenina a huby / Food Network - recepty / Ázijská kuchyňa

Podobné recepty