Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 ks.

Tieto miniatúrne muffiny prekypujú jablkovou chuťou a zanechávajú mäkké a nadýchané vnútro. Ich úžasná jablkovo-vanilková aróma naplní dom aj počas pečenia. Na tieto muffiny použite malé, chrumkavé jablko, napríklad Gala alebo Pink Lady. Nakrájajte ho na malé kúsky a vmiešajte do cesta. Po upečení mini muffiny potrite lahodnou polevou vyrobenou z nealkoholického jablčného muštu, čo je nefiltrovaná jablková šťava bez cukru, varená s medom a škoricovou tyčinkou. Tieto muffiny sú skvelou pochúťkou na sviatočný bufet.

Zloženie:

Jablkovo-vanilkové muffiny

• 1 šálka múky
• 0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
• 1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
• 1/4 čajovej lyžičky jemnej soli
• Veľká štipka strúhaného muškátového orieška
• 1/3 šálky hnedého cukru
• 4 lyžice (60 g) zmäknutého masla
• 0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
• 1 veľké vajce
• 1/4 šálky kyslej smotany
• 1/2 malého jablka, ošúpaného, ​​zbaveného jadrovníka a nakrájaného na kúsky s veľkosťou 1/4 palca (asi 1/2 šálky)

Jablková poleva

• 2 šálky nealkoholického jablčného muštu (nepasterizovaného, ​​nefiltrovaného jablkového džúsu)
• 1 malá škoricová tyčinka
• 2 polievkové lyžice medu
• 1 čajová lyžička práškového cukru

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

prémiová múka, prášok do pečiva, muškátový oriešok, hnedý cukor, maslo, vanilkový extrakt, vajcia, kyslá smotana, jablká, jablkový mušt, škorica, med, práškový cukor

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Jablkovo-vanilkové muffiny. Predhrejte rúru na 175 °C a umiestnite rošt rúry do stredu. Vysteľte formu na mini muffiny papierovými košíčkami ľubovoľnej farby.
Krok 2
• Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ a muškátový oriešok.
Krok 3
• V mise stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom (alebo vo veľkej mise, ak používate ručný mixér) zmiešajte cukor, maslo a vanilku. Šľahajte na stredne vysokej rýchlosti, kým zmes nevznikne ľahká a krémová, približne 4 minúty, pričom podľa potreby zoškrabte steny misy. Pridajte vajce a znova prešľahajte (nebojte sa, ak sa zmes zrazí). Znížte rýchlosť na stredne nízku a striedavo pridávajte zmes múky a kyslú smotanu v niekoľkých dávkach, pričom začnite a skončite múkou. Pomocou špachtle vmiešajte jablká.
Krok 4
• Nastriekajte malú naberačku na zmrzlinu (s priemerom približne 3 cm) sprejom na varenie a naplňte košíčky asi do troch štvrtín cestom.
Krok 5
• Pečte, pričom v polovici pečenia otáčajte formu, kým špáradlo zapichnuté do muffinu nevyjde čisté a vrch sa po ľahkom stlačení neposunie späť, 10-12 minút. Nechajte vychladnúť vo forme asi 3 minúty, potom vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Krok 6
• Jablková glazúra. Jablčný mušt priveďte do varu a varte na stredne vysokom ohni so škoricovou tyčinkou, kým sa objem jablčného muštu nezredukuje na približne 1/2 šálky, čo trvá asi 20 minút. Vmiešajte med a pokračujte v varení, kým tekutina nezhoustne a nepokryje zadnú stranu lyžice, čo trvá 4-5 minút. Vyberte škoricovú tyčinku a sirup odstavte z ohňa. Vmiešajte práškový cukor a nalejte do malej misky. Nechajte polevu odstáť, kým mierne nezhustne, ale zostane teplá, čo trvá asi 3 minúty.
Krok 7
• Vrch muffinov ponorte do polevy a podávajte.

Hlasy: 2