Hovädzia kotleta v kukuričných vločkách s krémovou omáčkou

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Hovädzia kotleta obaľovaná v kukuričných vločkách so smotanovou omáčkou

Fotografia jedla: Kat Teutsch

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Recept na hovädzí rezeň obaľovaný v kukuričných vločkách a pečený v rúre do hotova. Podávaný s krémovou mliečnou omáčkou na báze hovädzieho vývaru.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Sprej na varenie
1/4 šálky pšeničnej múky
1/4 šálky mlieka (1 % tuku)
1 veľké vajce, ľahko rozšľahané
Pikantná omáčka podľa chuti
3 šálky drvených kukuričných vločiek
2 ČL korenia The Lady's House (pozri recept nižšie)
4 porcie hovädzích kotliet (hrudník, stehno) s hmotnosťou 120 g
1 polievková lyžica kukuričného škrobu
1/2 šálky ľahko osoleného hovädzieho vývaru
1/4 šálky smotany (10 % tuku)
Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: múka, mlieko, vajcia, pikantná omáčka, kukuričné vločky, korenie pre dámy, hovädzie mäso, škrob, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C. Plech na pečenie vymastite olejom.
Nasypte múku na tanier. V miske vyšľahajte mlieko, vajce a trochu pikantnej omáčky. V samostatnej miske zmiešajte kukuričné vločky s 1 čajovou lyžičkou korenia Lady House.

Steaky posypte zvyšným korením Lady House. Mäso obaľte v múke, otraste prebytočnú múku a potom ho namočte do vaječnej zmesi a nechajte prebytočnú múku odkvapkať. Nakoniec mäso obaľte v rozdrvených kukuričných vločkách a jemne ich zatlačte do obaľovacej zmesi, aby lepšie priľnuli.
Kotlety poukladajte na pripravený plech na pečenie. Vrch postriekajte trochou oleja. Pečte ich dozlatista, približne 15 minút.
Medzitým v malej miske zmiešajte kukuričný škrob s 1 polievkovou lyžicou hovädzieho vývaru. Zmes kukuričného škrobu pridajte do malého hrnca a vmiešajte zvyšný hovädzí vývar a smotanu.

Na stredne vysokom ohni priveďte do varu za stáleho miešania. Varte omáčku za stáleho miešania, kým nezhustne, približne 2 minúty.

Omáčku dochutíme mletým čiernym korením a podávame s kotletami.
Recept na korenie od Lady House: Zmiešajte 1 šálku soli, 1/4 šálky čerstvo mletého čierneho korenia a 1/4 šálky cesnakového prášku. Skladujte vo vzduchotesnej nádobe až 6 mesiacov.