Hovädzie hrudie z pomalého hrnca
Hlasy: 1
Čas: 9 hodín.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 714, celkový tuk 54 G., nasýtené tuky 21 G., bielkoviny 42 G., sacharidy 13 G., vlákno 3 G., cholesterol 213 mg, sodík 910 mg, cukor 6 G.
Kalórie 714, celkový tuk 54 G., nasýtené tuky 21 G., bielkoviny 42 G., sacharidy 13 G., vlákno 3 G., cholesterol 213 mg, sodík 910 mg, cukor 6 G.
„Jedným z mojich obľúbených jedál, ktoré si pripravujem vopred počas rušného týždňa, je dusená hruď,“ hovorí Trisha Yearwood. V pomalom hrnci dusí hovädziu hruď s hmotnosťou približne 1,8 kg a potom ju počas týždňa používa na prípravu rôznych jedál vrátane sendvičov, tacos a rýchlych dusených pokrmov.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 hovädzia hruď s hmotnosťou 2 kg, odrežte prebytočný tuk
- 2 PL olivového oleja
- 1 plechovka (170 g) paradajkového pretlaku
- 2 šálky zeleninového vývaru
- 1 PL dijonskej horčice
- 3 červené cibule, nakrájané na štvrtiny
- 3 mrkvy, ošúpané a nakrájané na tretiny
- 6 strúčikov cesnaku, rozdrvených
- 2 polievkové lyžice jablčného octu
- 2 polievkové lyžice worcesterskej omáčky
- 2 bobkové listy
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, Dijonská horčica, paradajkový pretlak, mrkva, jablčný ocot, bobkový list, Worcestrová omáčka
Príprava jedla podľa receptu:
- Hrudnú hruď osoľte a okoreňte z oboch strán. Vo veľkej panvici rozohrejte olej na stredne vysokom ohni. Pridajte hruď (ak je príliš veľká, rozrežte ju pozdĺžne na polovicu) a opekajte dozlatista z oboch strán, 4–6 minút z každej strany. Preložte na tanier a odložte bokom.
- Pridajte paradajkový pretlak do panvice a varte, kým sa nezohreje, asi 2 minúty.
- Pridajte horčicu a 1 šálku zeleninového vývaru a zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna hrnca. Opatrne nalejte tekutinu do pomalého hrnca a pridajte cibuľu, mrkvu a cesnak. Potom pridajte hruď, ocot, worcesterskú omáčku, bobkový list a zvyšnú 1 šálku vývaru. Varte na miernom ohni, kým hruď nie je úplne mäkká, približne 8 hodín.
- Hrudnú hruď položte na tanier a nechajte 20 minút vychladnúť. Medzitým preceďte tekutinu z panvice, osoľte a okoreňte a udržujte v teple.
- Hrudnú hruď nakrájajte pozdĺž vlákien a podávajte s omáčkou.
Kategórie:
Podobné recepty
