Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Dvojitá dávka parmezánu robí toto jedlo dvakrát lahodnejším. Najprv sa kuracie prsia rozdrvia, obaľujú v parmezáne a opečú na panvici dozlatista a chrumkava. Potom sa potrú domácou paradajkovou omáčkou, posypú sa ďalším parmezánom a mozzarellou a potom sa rýchlo grilujú v rúre, kým syr nie je zlatistý a lepkavý. Podávajte s cestovinami alebo zeleninovým šalátom s ľahkým dresingom.

Zloženie:

• 2 kuracie prsia bez kosti a kože (asi 450 g)
• 220 g parmezánu
• 0,5 PL strúhanej mozzarelly (asi 60 g)
• 0,5 čajovej lyžičky cesnakového prášku
• 0,5 čajovej lyžičky cibuľového prášku
• 1,5 ČL talianskeho korenia
• 2 veľké vajcia
• 2 PL olivového oleja
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• 800 g. paradajková omáčka
• 1 polievková lyžica kryštálového cukru
• Štipka mletých vločiek červenej papriky
• Čerstvé bazalkové listy na servírovanie
• Varené cestoviny na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie prsia, Parmezán, syr mozzarella, cibuľový prášok, Talianske korenie, paradajková omáčka, bazalka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na režim grilovania.
Krok 2
• Kuracie prsia rozrežte na polovicu a rozdeľte ich na 4 rovnaké kusy. Na dosku na krájanie položte jeden kus potravinovej fólie, do stredu vložte kus kuracieho mäsa a prikryte ďalším kusom potravinovej fólie.
Krok 3
• Kuracie mäso roztĺkajte plochou stranou kladiva na mäso, začnite od stredu smerom k okrajom, kým rezeň nedosiahne hrúbku 0,5 cm. Preložte na tanier a postupujte so zvyšnými prsiami. Rezne posypte 1 čajovou lyžičkou soli a korenia.
Krok 4
• Parmezán nastrúhajte v kuchynskom robote pomocou strúhacieho nástavca, kým nezískate približne 2 šálky syra. Preložte 1/4 šálky parmezánu do malej misky a premiešajte s mozzarellou; odložte bokom.
Krok 5
• Zvyšný parmezán preložte na tanier alebo do plytkej misky. Pridajte cesnakový prášok, cibuľový prášok a 1 čajovú lyžičku talianskeho korenia a premiešajte rukami. V samostatnej plytkej miske vyšľahajte vajcia, 1 čajovú lyžičku soli a niekoľko mletých čiernych korenín.
Krok 6
• Jeden kus kuracieho mäsa namočte do vaječnej zmesi a obaľte ho z oboch strán. Obe strany obaľte v parmezáne a pritlačte rukami, aby sa syr prilepil. Preložte na tanier a postup zopakujte so zvyšným kuracím mäsom. Ak na tanieri zostala nejaká parmezánová zmes, posypte ňou kuracie mäso a pritlačte ho.
Krok 7
• Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte kuracie mäso, znížte teplotu na strednú a opekajte, kým nie je zlatisté a kuracie mäso sa nezačne oddeľovať od dna panvice, 4 až 5 minút. Kuracie mäso otočte a pokračujte v opekaní, kým syr na druhej strane nie je zlatistý a kuracie mäso nie je prepečené, ďalšie 3 až 4 minúty. Kuracie mäso preložte na plech na pečenie. Panvicu utrite.
Krok 8
• Znížte teplotu na minimum, pridajte do panvice cesnak a rýchlo miešajte, kým nezmäkne, asi 30 sekúnd. Pridajte paradajkovú omáčku, cukor, vločky červenej papriky, zvyšnú 1/2 čajovej lyžičky talianskeho korenia, 1/2 čajovej lyžičky soli a niekoľko mletých čiernych korenia. Prikryte, aby ste zabránili prskaniu, a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým cesnak mierne nezhustne, asi 10 minút.
Krok 9
• Na každý kúsok kurčaťa lyžicou dajte 2 polievkové lyžice omáčky. Navrch rozotrite zvyšnú zmes parmezánu a mozzarelly. Pečte v rúre, kým sa syr neroztopí a nezhnedne, 2–4 minúty.
Krok 10
• Na servírovanie nalejte lyžicou omáčku na tanier a navrch položte rezeň. Posypte bazalkovými listami a podľa potreby podávajte s cestovinami.

Hlasy: 1