Hovädzia sviečková v korení v rúre
Hlasy: 3
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Hovädzia sviečková je najjemnejší a najdrahší kus hovädzieho mäsa, ktorý si vyžaduje starostlivú prípravu, takže ak sa rozhodnete ju variť, nezabudnite si zaobstarať teplomer na mäso. Sviečková sa potrie zmesou soli, cukru a drveného korenia a pečie sa pri vysokej teplote s teplomerom zapichnutým do mäsa. Ideálna prepečenosť tohto kusu je stredne prepečená. Pre ešte chutnejšiu kôrku sviečkovicu ihneď pokvapkajte rozpusteným cesnakovým maslom. Nechajte mäso niekoľko minút odpočívať a potom podávajte nakrájané na tenké plátky.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 celá hovädzia sviečková, zbavená všetkého viditeľného tuku
- 2 čajové lyžičky cukru
- 0,5 šálky drveného trojfarebného korenia
- 110 g masla
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, ružové korenie, nové korenie, čierne korenie
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 245 °C.
- Položte sviečkovicu na grilovací rošt. Pre zintenzívnenie chuti ju bohato posypte hrubozrnnou soľou a cukrom.
- Celý povrch mäsa potrite drveným korením. Do panenky zapichnite teplomer na mäso a vložte do rúry. Pečte, kým mäso nedosiahne 48 °C alebo 50 °C pre stredne prepečené mäso. Bude to trvať približne 20 – 25 minút v závislosti od teploty surového mäsa.
- Kým sa mäso pečie, roztopte maslo a cesnak v malej panvici dozlatista. Vyberte cesnak a vyhoďte ho.
- Upečené mäso vyberte z rúry a opatrne ho pokvapkajte cesnakovým olejom (mal by syčať, keď sa dotkne mäsa). Panenskú sviečkovicu voľne prikryte alobalom a nechajte 10 minút odpočívať, potom ju nakrájajte.
Kategórie:
recept / Rúra / Večera / Slávnostné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Mäso / Ree Drummond
Podobné recepty
