Chrumkavé vyprážané bravčové rezne
Hlasy: 1
Čas: 15 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Bravčová panenka nakrájaná na úhľadné rezne s kosťou vyzerá pri podávaní slávnostne a dá sa pripraviť len za 15 minút. Bravčové rezne sa obaľujú v múke, potom sa namáčajú v rozšľahaných vajciach ochutených soľou a čiernym korením, obaľujú sa v zmesi strúhanky so sušenými bylinkami a opečú sa na panvici na veľkom množstve olivového oleja. Olej by mal siahať len do polovice rezňov, aby boli zvonku chrumkavé a zvnútra dokonale šťavnaté a jemné. Podávajte s restovaným špenátom. Ideálne na rýchlu večeru počas týždňa alebo na slávnostnú pochúťku.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 bravčové kotlety na kosti, hrubé asi 1 cm, scedené (spolu asi 0,7 kg)
- 1/3 šálky prémiovej múky na obaľovanie mäsa
- 2 veľké vajcia
- 1,5 šálky čerstvých strúhaniek
- 1/4 čajovej lyžičky sušeného oregana
- 1/4 čajovej lyžičky sušeného tymianu
- Extra panenský olivový olej na vyprážanie
- Na servírovaniedusený špenát a plátky citróna
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, bravčové mäso, špenát, oregano, tymian
Príprava jedla podľa receptu:
- Do plytkej misky nasypte múku. Do ďalšej plytkej misky rozbite vajcia a vyšľahajte ich s 1 čajovou lyžičkou soli a štipkou čerstvo mletého čierneho korenia. V tretej plytkej miske zmiešajte strúhanku s oreganom a tymianom.
- Bravčový rezeň obaľte v múke, otraste prebytočnú múku, namočte ho do vajec a rovnomerne ho obaľte v strúhanke. Položte na list voskového papiera alebo plech na pečenie. Opakujte so zvyšnými bravčovými rezeňmi.
- Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni a pridajte toľko olivového oleja, aby siahal do polovice kotliet (asi 1/4 šálky). Keď sa olej zaleskne, pridajte kotlety a opekajte ich dozlatista a chrumkava, 3-4 minúty z každej strany. Upečené kotlety preložte na papierové utierky, aby odkvapkali. Podávajte horúce bravčové kotlety s orestovaným špenátom a citrónovými mesiačikmi.
Kategórie:
recept / Večera / Hlavné jedlá / Mäso / / Food Network - recepty
Podobné recepty
