Prírodné bravčové rezne v marhuľovej glazúre s habanero paprikou
Hlasy: 1
Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Grilované bravčové kotlety s kosťou budú ešte lahodnejšie, ak ich počas grilovania potiahnete lepkavou glazúrou z marhuľového džemu, ohnivej habanero papričky, čerstvého zázvoru, cesnaku a pomarančovej kôry. Mäsu to dodá nielen nádherný lesk, ale aj luxusnú chuť, ktorá harmonicky vyvažuje sladké, korenisté, citrusové a pikantné tóny. Pre menej pikantnú verziu pridajte iba polovicu habanero papričky. Na podávanie s bravčovým mäsom si pripravte čerstvú omáčku z nadrobno nasekaných zelených jabĺk, papriky a mäty. Dodá jedlu sviežosť a šťavnatosť.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Bravčové kotlety
- 4 prírodné bravčové kotlety na kosti
- 1 šálka marhuľového džemu
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica strúhaného zázvoru
- 2 strúčiky cesnaku, nastrúhané na hrubom strúhadle
- Kôra a šťava z 1 pomaranča
- Polovica alebo celá paprička habanero, zbavená semienok a nadrobno nakrájaná
- Rastlinný olej na vymastenie roštu grilu
Relish
- 1 PL nasekanej čerstvej mäty
- 1 zelené jablko, ošúpané, zbavené jadrovníka a nakrájané na tenké kocky
- 1 červená paprika, nadrobno nakrájaná
- 1 zelená cibuľka, nakrájaná na tenké plátky diagonálne
- Kôra a šťava z 1 limetky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, bravčové mäso, zeleninová relish, jablká, sladká paprika, limetková šťava, Pomarančový džús, Habañero paprička, koreň zázvoru, Marhuľový džem, mäta
Príprava jedla podľa receptu:
- Bravčové kotlety osoľte a okoreňte čiernym korením; odložte ich bokom, kým pripravíte polevu.
- V malom hrnci zmiešajte marhuľový džem, sójovú omáčku, zázvor, cesnak, pomarančovú kôru, šťavu a habanero papričku a priveďte do varu. Varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne, 10-15 minút; nechajte vychladnúť. Rozdeľte polevu do dvoch misiek, jednu misku si odložte na potretie mäsa a druhú na podávanie s hotovými hamburgermi.
- Predhrejte gril na stredne vysoký plameň. Rošty štedro potrite rastlinným olejom, aby sa mäso neprilepilo.
- Mäso potrite štetcom polevou. Položte placky na gril polevou nadol a pečte bez pohybu, kým poleva nezačne karamelizovať, približne 5 minút. Potrite vrch polevou, otočte placky, potrite druhú stranu ďalšou polevou a pokračujte v pečení, kým placky nie sú zlato-hnedé a lepkavé a vnútorná teplota mäsa nedosiahne 57 °C, ďalších 7 až 10 minút. Nalejte polevu na mäso. Nechajte placky odpočívať 5 až 10 minút a raz ich potrite polevou, ktorú ste si odložili na servírovanie.
- Relish:
V miske zmiešajte mätu, jablko, papriku, zelenú cibuľku, limetkovú kôru a šťavu a premiešajte.
Na vyprážané bravčové kotlety lyžicou potrite trochu relishu a podávajte so zvyšnou polevou a relishom.
Kategórie:
Zbierky receptov
Podobné recepty
