Chrumkavé obaľované bravčové rezne podávané s glazovaným ružičkovým kelom
Hlasy: 3
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 410, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 32 G., sacharidy 23 G., vlákno 4 G., cholesterol 80 mg, sodík 724 mg, cukor 9 G.
Kalórie 410, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 32 G., sacharidy 23 G., vlákno 4 G., cholesterol 80 mg, sodík 724 mg, cukor 9 G.
Pripravte si lahodnú večeru z bravčovej panenky a pečeného ružičkového kelu s červenou cibuľou v sladkej a pikantnej medovo-sriracha omáčke – aj tí, ktorí si mysleli, že im ružičkový kel nechutí, budú nadšení. Bravčová panenka bez kosti sa nakrája na 2 cm hrubé placky, potom sa obaľuje v horčici, obaľuje v panko strúhanke a opečie dozlatista. Japonská panko strúhanka je väčšia a nadýchanejšia ako bežná strúhanka, po vyprážaní vytvára super chrumkavú kôrku, pod ktorou sa odhaľuje jemné a šťavnaté mäso.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 prírodné bravčové kotlety bez kosti, rozrezané v strede (hrúbka 2 cm; spolu približne 600 g)
- 450 g ružičkového kelu, očisteného a prekrojeného na polovice (veľké hlávky – na štvrtiny)
- 1 malá červená cibuľa, prekrojená na polovicu a nakrájaná na 1 cm hrubé polkruhy.
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 1 polievková lyžica jablčného octu
- 4 čajové lyžičky medu
- 1 ČL sriracha omáčky
- 2 polievkové lyžice dijonskej horčice
- 6 polievkových lyžíc. panko strúhanka
- 2 lyžice nadrobno nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, bravčové mäso, ružičkový kel, panko strúhanka, Sriracha omáčka, jablčný ocot, med, petržlen
Príprava jedla podľa receptu:
- Vložte plech na pečenie do stredu rúry a predhrejte ho na 230 °C (430 °F). Vo veľkej mise zmiešajte ružičkový kel s červenou cibuľou, 1 polievkovou lyžicou rastlinného oleja, 1/2 čajovej lyžičky soli a trochou čerstvo mletého čierneho korenia. Klíčky rozložte v jednej vrstve na horúci plech a pečte bez miešania, kým nezmäknú a nezhnednú, 20 – 25 minút.
- Medzitým vo veľkej mise zmiešajte ocot, med, omáčku Sriracha a štipku soli. Odložte bokom.
- Bravčové kotlety posypte soľou a čiernym korením a potrite ich z oboch strán horčicou. Na tanieri zmiešajte strúhanku s 1 polievkovou lyžicou petržlenovej vňate, štipkou soli a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti. Obaľte kotlety v zmesi a pritlačte, aby sa rovnomerne obalili zo všetkých strán. Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja na stredne vysokom ohni.
- Pridajte bravčové kotlety a opekajte ich, kým nezhnednú a nebudú úplne prepečené, 4-5 minút z každej strany. Ak sa kotlety varia príliš rýchlo, znížte teplotu na strednú.
- Pridajte pečenú zeleninu do medovej omáčky a premiešajte, aby sa obalila. Podávajte s bravčovými kotletami. Posypte zvyšnou 1 polievkovou lyžicou petržlenovej vňate.
Kategórie:
Podobné recepty
