Bravčové mäso v omáčke agrodolce
Hlasy: 2
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Tento recept používa strednú časť bravčovej panenky s kosťou, nakrájanú na 4 placky. Bravčové mäso sa griluje v sladkokyslej talianskej omáčke agrodolce, ktorá sa pripravuje z balzamikového octu a medu spolu s cesnakom, tymianom a maslom pre lesklú a hustú chuť. Počas vyprážania placky neustále potierajte omáčkou, aby sa vytvorila lahodná a šťavnatá kôrka. Zvyšnou omáčkou môžete pokvapkať hotové mäso alebo použiť ako omáčku na namáčanie.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 bravčové karé s kosťou (približne 340 g každý)
- 0,5 šálky balzamikového octu
- 2 strúčiky cesnaku, ošúpané a rozdrvené
- 4 vetvičky čerstvého tymianu
- 3 polievkové lyžice medu, napríklad akáciového
- 3 polievkové lyžice nesoleného masla, izbovej teploty
- 2 PL olivového oleja
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, bravčové mäso, balzamikový ocot, tymian, med
Príprava jedla podľa receptu:
- V malom hrnci zmiešajte ocot, cesnak a tymian. Priveďte do varu na strednom ohni. Pokračujte v varení, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu, približne 5 minút. Pridajte med a pokračujte v varení na miernom ohni, kým zmes mierne nezhustne, ďalšie 3-4 minúty. Vmiešajte maslo a odložte bokom.
- Rozohrejte grilovaciu panvicu na stredne vysokom ohni.
- Placky rovnomerne posypte z oboch strán 1 čajovou lyžičkou soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Pokvapkajte olivovým olejom a položte na horúcu grilovaciu panvicu. Opekajte z jednej strany dozlatista, približne 5 minút.
- Otočte placky a pečte ďalších 5 minút z druhej strany. Potrite placky trochou omáčky a pokračujte v potení a otáčaní, kým mäso nezhnedne a vnútorná teplota na teplomere na mäso nedosiahne 65 °C. Preložte bravčové mäso na tanier a nechajte 10 minút odpočívať. Podávajte pokvapkané zvyšnou omáčkou.
Kategórie:
Podobné recepty
