Bravčová panenka s parmezánom a figovo-rukolovým šalátom
Hlasy: 1
Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 446, celkový tuk 19 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 38 G., sacharidy 34 G., vlákno 6 G., cholesterol 83 mg, sodík 286 mg, cukor 0 G.
Kalórie 446, celkový tuk 19 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 38 G., sacharidy 34 G., vlákno 6 G., cholesterol 83 mg, sodík 286 mg, cukor 0 G.
Šťavnatý vyprážaný bravčový rezeň s pikantnou syrovou kôrkou sa podáva s ľahkým šalátom z rukoly, sušených fíg, feniklu a krutónov v citrónovom dresingu. Pre zaistenie mäkkosti sa bravčové mäso niekoľko minút opeká na panvici a potom sa s touto polevou dokončí v rúre. Figy do šalátu sa dusia v lahodnej šťave, ktorá zostala v panvici. Celé jedlo sa pripraví za menej ako pol hodiny. Ideálne na zdravú, chutnú a zároveň bezproblémovú večeru po dlhom pracovnom dni.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 prírodné bravčové karé bez kosti (hrúbka 2,5 cm; približne 140 g každá)
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 1/4 lyžice strúhaného parmezánu
- 0,5 čajovej lyžičky sušeného oregana
- Strúhaná kôra a šťava z 1 citróna
- 1 strúčik cesnaku, nastrúhaný
- 12 sušených fíg, odstráňte stopky a nakrájajte na kúsky
- 1 balenie (140 g) malej rukoly (asi 8 šálok)
- 1 malý koreň feniklu, zbavený jadrovníka a nakrájaný na tenké plátky
- 1 šálka nízkotučných korenených krutónov (asi 45 g)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, bravčové mäso, Parmezán, feniklová cibuľka, rukola, citrónová kôra, figy, oregano
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 200 °C a vysteľte plech na pečenie alobalom.
- Bravčové kotlety osoľte a okoreňte čiernym korením. Na veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte bravčové mäso a opekajte ho dozlatista, 2-3 minúty z každej strany. Preložte na pripravený plech na pečenie (panvicu neumývajte).
- V malej miske zmiešajte parmezán, oregano, citrónovú kôru a cesnak. Posypte bravčové kotlety syrovou zmesou. Pečte do mäkka, približne 5 minút. Vyberte z rúry a nechajte 5 minút odpočívať.
- Medzitým pridajte figy do toho istého hrnca a pridajte 3 polievkové lyžice vody. Varte na strednom ohni, kým figy nezmäknú a väčšina vody sa neodparí, asi 2 minúty; dochuťte soľou a korením podľa chuti. Preložte do veľkej misy a pridajte rukolu, fenikel, krutóny, zvyšnú 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja a citrónovú šťavu; premiešajte. Podávajte s bravčovým mäsom.
Kategórie:
Podobné recepty
