Prírodné bravčové kotlety plnené paprikami poblano a syrom

Hlasy: 6

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 660, celkový tuk 38 G., nasýtené tuky 17 G., bielkoviny 52 G., sacharidy 26 G., vlákno 5 G., cholesterol 167 mg, sodík 616 mg, cukor 8 G.

Tento recept používa mexický syr Oaxaca, mäkký, krémový a po zahriatí neuveriteľne lepkavý. Len si predstavte, že je to perfektná kombinácia mozzarelly a pleteného syra. Naplňte ním bravčové kotlety a papričky poblano a budú šťavnaté, s jemným, krémovým stredom, bez toho, aby syr vytekal. Podávajte s crumble zo sladkých zemiakov.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 malé sladké zemiaky (asi 700 g)
1 veľká paprika poblano
110 g syra Oaxaca, natrhaného na malé kúsky
1 zelená cibuľka, nakrájaná na tenké plátky
1 strúčik cesnaku, nastrúhaný
0,5 ČL strúhanej limetkovej kôry
4 prírodné bravčové kotlety na kosti
1,5 čajovej lyžičky mletej rasce
2 PL olivového oleja
1/4 šálky jemne osoleného kuracieho vývaru
2 polievkové lyžice masla

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, sladký zemiak, paprika poblano, Oaxaca syr, rasca, limetková kôra

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 230 °C (430 °F). Sladké zemiaky ohrievajte v mikrovlnnej rúre 8 minút. Preložte ich na malý plech na pečenie a pečte v rúre do mäkka, 20 – 25 minút.
Medzitým grilujte papriky poblano priamo nad plynovým horákom (alebo v rúre v režime grilovania) a otáčajte ich, kým miestami nezčernajú, 6 až 8 minút. Preložte ich na dosku na krájanie, odstráňte stonku a semienka a dužinu nakrájajte na tenké plátky. V miske zmiešajte so syrom, jarnou cibuľkou, cesnakom, limetkovou kôrou a štipkou soli a čierneho korenia.

Držte nôž rovnobežne s doskou na krájanie a urobte dlhý rez pozdĺž mäsitej strany každej bravčovej kotlety, takmer až po kosť, aby ste vytvorili vrecko hlboké 5 až 5 cm. Naplňte vrecko zmesou poblano, kotlety osoľte, okoreňte a osoľte rascou.
Vo veľkej nepriľnavej panvici vhodnej do rúry rozohrejte olej na stredne vysokom ohni. Pridajte bravčové mäso a opekajte ho, raz otočte, kým nezhnedne, 5 až 7 minút. Opatrne prilejte kurací vývar a panvicu vložte do rúry. Pečte, kým bravčové mäso nie je prepečené, ale pri kosti stále mierne ružové, 8 až 10 minút.
Rozdeľte bravčové kotlety a sladké zemiaky na taniere. Na vrchu každého sladkého zemiaka urobte zárez a konce spojte, aby sa zárez otvoril. Dužinu sladkého zemiaka osoľte maslom, soľou a korením. Bravčové mäso polejte šťavou z panvice a podávajte s mesiačikmi limetky.

Kategórie: