Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Len 200 gramov bravčovej panenky stačí na prípravu lahodného jedla pre štyri osoby. Grilovaný baklažán a zelená fazuľka pomáhajú zväčšiť objem, vďaka zelenine robia jedlo zdravším a dodávajú mu chuť. Mäso a zeleninu podávajte v hlbokých miskách s ryžovými rezancami a ázijským dresingom.

Zloženie:

• 2 polievkové lyžice hoisinovej omáčky
• 200 g bravčových rezňov bez kosti (2-3 ks, hrúbka 1 cm)
• 200 g tenkých ryžových rezancov
• 1 japonský baklažán, nakrájaný diagonálne na 1 cm hrubé plátky.
• 100 g zelenej fazuľky, bez koncov
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
• 1/4 šálky rybacej omáčky
• 2 polievkové lyžice svetlohnedého cukru
• 4 čajové lyžičky ryžového octu
• 1 ČL cesnakovo-čili omáčky + navyše na servírovanie
• 1 šálka čerstvých listov koriandra
• 1 šálka cherry paradajok, prekrojených na polovicu
• 1/4 šálky nasekaných pražených arašidov

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

bravčová panenka, ryžové rezance, baklažány, hoisin omáčka, zelené fazuľky, chilli omáčka, ryžový ocot, čerešňové paradajky, Arašid

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Rozohrejte grilovaciu panvicu na stredne vysokom ohni.
Krok 2
• Potrite obe strany každého bravčového rezeňu omáčkou hoisin a jemne osoľte a okoreňte. Nechajte bravčové mäso odpočívať pri izbovej teplote 15 minút.
Krok 3
• Vo veľkom hrnci priveďte do varu 12 šálok vody. Odstavte z ohňa a pridajte suché ryžové rezance, úplne ich ponorte. Keď sú rezance mäkké, ale stále mierne pevné, asi 3 minúty, sceďte ich v sitku. Odložte bokom.
Krok 4
• Baklažán a zelenú fazuľku premiešajte s olejom, soľou a čiernym korením a potom ich preložte na gril. Baklažán grilujte 2-3 minúty z každej strany, kým nie je úplne prepečený, ale stále si drží tvar. Zelenú fazuľku grilujte za občasného otáčania, kým nebude miestami zuhoľnatená a chrumkavá, približne 4 minúty. Baklažán a zelenú fazuľku preložte na dosku na krájanie a nakrájajte na kúsky veľkosti sústa.
Krok 5
• Znížte teplotu na strednú. Grilujte bravčové kotlety, kým nie sú prepečené, 2 minúty z každej strany. Preložte ich na tanier a nechajte 5 minút odpočívať, potom ich nakrájajte na tenké plátky pozdĺž vlákien.
Krok 6
• V malej miske zmiešajte rybiu omáčku, cukor, ocot, chilli-cesnakovú omáčku a 1/2 šálky vody. Rozdeľte rezance, bravčové plátky, baklažán, zelenú fazuľku, koriander, paradajky, arašidy a dresing z rybej omáčky do štyroch veľkých misiek. Podávajte s omáčkou.

Hlasy: 1