Rybie kari s okrou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 303, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 25 G., sacharidy 19 G., vlákno 3 G., cholesterol 38 mg, sodík 683 mg, cukor 3 G.

Morský čert, známy aj ako „humár pre chudobných“ kvôli podobnej chuti a textúre ako homáre mäso, je mäsitá biela ryba so sladkou, jemnou chuťou. Je perfektným základom pre aromatické korenie. Ryba sa dusí v kari omáčke s okrou a kokosovými vločkami. Podávajte s basmati ryžou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1/4 šálky rastlinného oleja
0,5 čajovej lyžičky hnedých horčičných semienok
2 cibule, nakrájané na tenké plátky
1 PL strúhaného čerstvého zázvoru
4 strúčiky cesnaku, nastrúhané
1/4 šálky nesladených kokosových vločiek
1 čajová lyžička mletého koriandra
1 ČL mletého kašmírskeho korenia alebo pikantnej papriky
0,5 čajovej lyžičky mletej kurkumy
3 malé slivkové paradajky, nakrájané na kocky
900 g filetu z morského čert, nakrájaného na 5 cm kúsky.
12 okrových strukov, prekrojených na polovice
Varená basmati ryža na servírovanie
Nasekaný čerstvý koriander na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: rybie filé, okra, slivkové paradajky, koreň zázvoru, horčičné semienko, kokosové vločky, koriander, kurkuma

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom woku rozohrejte rastlinný olej na stredne vysokom ohni. Pridajte horčičné semienka a varte, kým neprasknú, 10 sekúnd.
Pridajte cibuľu a 1/2 čajovej lyžičky soli a za stáleho miešania varte, kým cibuľa nestmavne a nezmäkne, 8 až 10 minút. Pridajte zázvor a cesnak; za stáleho miešania varte dozlatista, asi 2 minúty. Pridajte kokos, koriander, čili prášok a kurkumu; za stáleho miešania varte a zoškrabte všetky zhnednuté kúsky, asi 30 sekúnd.

Pridajte paradajky do panvice. Varte za stáleho miešania, kým nezmäknú, 4-5 minút. Rybu osoľte a okoreňte čiernym korením. Pridajte okru do panvice, primiešajte 1 1/4 šálky vody a priveďte do varu na strednom ohni.
Prikryte a duste na miernom ohni, kým ryba nie je uvarená a kari nezhustne, 13-15 minút; osoľte podľa chuti. Podávajte s ryžou, ozdobené čerstvým koriandrom.

Poznámka

Čím dlhšie a pomalšie cibuľa karamelizuje, tým bohatšia je chuť kari. S týmto krokom si dajte načas!

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Ryby a morské plody / / Food Network - recepty

Podobné recepty