Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10 ako predjedlo

Viedenský koktail z kreviet - podrobný recept.

Zloženie:

Krevety koktail

• 700 g hrubo nasekaného mäsa z homára
• 20 uvarených olúpaných kreviet
• 2 nadrobno nakrájané filety z ančovičiek
• 2 ČL nadrobno nasekaných kapár
• 2 sladké uhorky, nadrobno nasekané
• 1 natvrdo uvarené vajce, nadrobno nasekané (žĺtok rozdrviť stranou noža)
• Jemne nastrúhané listy šalátu
• Citrónové mesiačiky na ozdobu
• Ľad

Majonézový dresing s alkoholom

• 2 šálky majonézy
• 2 lyžice paradajkovej omáčky
• 1 stredne veľká cibuľa, nakrájaná na malé kocky
• 1 PL nadrobno nasekanej petržlenovej vňate, plus viac na ozdobu
• 1 čajová lyžička worcesterskej omáčky
• Pikantná omáčka podľa chuti
• 1 polievková lyžica pomarančovej šťavy
• Šťava z 1/2 citróna
• Soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• 2 čajové lyžičky horčice
• 2 čajové lyžičky chrenu
• 1 ČL papriky, plus trochu viac na ozdobu
• 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia
• 1 polievková lyžica suchého sherry
• 1 polievková lyžica koňaku
• 1 polievková lyžica Cointreau

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

homár, krevety, Ančovičky, kapary, majonéza, paradajková omáčka, cibuľa, chren, horčica, vajcia, nakladaná uhorka, Worcestrová omáčka, pikantná omáčka, citrónová šťava, sherry, koňak, Pomarančový likér, listový šalát, paprika

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Misku postavte na drvený ľad a zalejte majonézou. Pridajte paradajkovú omáčku a 250 gramov homárieho mäsa. V samostatnej miske zmiešajte cibuľu, ančovičky, kapary, uhorky, lyžicu petržlenovej vňate a bielok a žĺtok. Túto zmes vmiešajte do majonézy z homára.
Krok 2
• Pridajte worcesterskú omáčku, trochu pikantnej omáčky, pomarančový džús, citrónovú šťavu, soľ a korenie, horčicu, chren, čajovú lyžičku papriky, kajenské korenie, sherry, koňak a Cointreau. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte.
  
  Listy šalátu osoľte, okoreňte a ochuťte citrónovou šťavou. Rozdeľte na 10 pohárov na šampanské. Na šalát poukladajte zvyšné mäso z homára a lyžicou ho polejte majonézovou zmesou. Ozdobte 2 krevetami, petržlenovou vňaťou, paprikou a plátkami citróna. Podávajte studené.

Hlasy: 4