Croque Madame s francúzskym toastom

Hlasy: 1

Ako pripraviť francúzsky toast Croque Madame

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nemusíte si na raňajky vyberať medzi sladkým a slaným? Tento kastról dokonale kombinuje sladkosť francúzskych toastov so sendvičmi croque madame vyrobenými z bieleho chleba, šunky Black Forest a strúhaného syra Gruyère. Sendviče poukladané na malom plechu na pečenie sú potreté vaječnou zmesou a pečú sa, kým krém nestuhne a vrch nie je zlatistý. Každú porciu podávajte s volským okom. Podľa chuti môžete pokvapkať tradičnými prísadami na francúzske toasty, ako je javorový sirup alebo malinový džem.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 lyžice nesoleného masla, plus navyše na vymastenie panvice
2 šálky ľahkej smotany
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
10 veľkých vajec
14 krajcov bieleho chleba, hrubých asi 1 cm.
340 g strúhaného syra Gruyère (asi 3,5 šálky)
14 tenkých plátkov Čiernej lesnej šunky
Sprej na varenie na postrek fólie
Práškový cukor na posypanie
Teplý javorový sirup na servírovanie (voliteľné)
Malinový džem bez jadierok na servírovanie (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, krém, Gruyère syr, sušená šunka

Príprava jedla podľa receptu:

Rošt v rúre umiestnite do strednej polohy a predhrejte ho na 190 °C. Kovovú zapekaciu misu s rozmermi 22 x 32 cm zľahka vymastite maslom.
Vo veľkej mise zmiešajte smotanu, vanilkový extrakt, 4 vajcia, 1 čajovú lyžičku soli a 1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia.

Na dosku na krájanie poukladajte 7 krajcov chleba v jednej vrstve. Každý krajec posypte 2 kopcovitými lyžicami strúhaného syra Gruyère. Navrch poukladajte 2 krajce šunky, ktoré podľa potreby preložte alebo zahnite. Navrch položte zvyšných 7 krajcov chleba, aby ste získali 7 sendvičov. Každý sendvič rozrežte diagonálne na polovicu. Obe strany každej polovice sendviča namočte do vaječnej zmesi a vložte ich do pripravenej formy, poukladajte ich do 2 dlhých radov s miernym prekrývaním. Naplňte sendviče zvyšnou vaječnou zmesou a posypte zvyšným syrom Gruyère.

Veľký kus alobalu nastriekajte sprejom na varenie. Prikryte plech alobalom (olejovanou stranou nadol) a okraje alobalu zahnite okolo plechu, aby sa utesnil. Pečte 30 minút. Odstráňte alobal a pečte, kým krém nestuhne, ale stále mierne chveje, približne ďalších 10 minút. Zapnite rúru na grilovanie a grilujte, kým vrch zapekacej misy nie je zlatistý, ďalšie 3 až 5 minút. Nechajte 5 minút odpočívať.
Medzitým roztopte maslo vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom na strednom ohni. Rozbite do panvice 3 vajcia (môže sa rozbiť) a jemne ich osoľte. Varte, kým bielky nezačnú tuhnúť, 1-2 minúty, potom prikryte a pokračujte vo varení, kým bielky nestuhnú, ale žĺtky zostanú tekuté, 1-2 minúty. Preložte na tanier a zopakujte so zvyšnými 3 vajcami.
Rozdeľte zapekanú misu na šesť tanierov, posypte práškovým cukrom, pokvapkajte javorovým sirupom alebo džemom, ak používate, a navrch dajte miešané vajíčka.

Kategórie:

recept / Jarné jedlá / Raňajky / Slávnostné jedlá / 8. marca / Hlavné jedlá / Kastróly / Vajcia a mliečne výrobky / Predjedlá / Sendviče / / Food Network - recepty / Francúzska kuchyňa

Zbierky receptov