Čas: 30 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4-8

Francúzska kuchyňa je známa nielen svojimi kulinárskymi špecialitami, ale aj jednoduchým, ale obľúbeným horúcim sendvičom croque-monsieur, ktorý sa prekladá ako „Chrumkavý pán“. Sendvič sa pripravuje z dvoch opečených krajcov chleba, vložených medzi syr Gruyère a plátky šunky. Vrch sendviča sa polieva syrovou omáčkou a pečie sa v rúre, kým sa syr neroztopí a lahodne nesteká po bokoch chrumkavého sendviča. Croque-monsieur sa môže pripraviť ako výdatné občerstvenie alebo sa môže nakrájať na kúsky a podávať ako predjedlo s vínom.

Zloženie:

• 2 polievkové lyžice nesoleného masla
• 3 lyžice múky
• 2 šálky horúceho mlieka
• 1 čajová lyžička hrubej soli
• 0,5 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
• Štipka muškátového orieška
• 340 g strúhaného sýra Gruyère (5 polievkových lyžíc)
• 0,5 lyžice čerstvo nastrúhaného parmezánu
• 16 krajcov bieleho sendvičového chleba, orezané kôrky
• Dijonská horčica
• 220 g pečenej šunky, nakrájanej na plátky (nie príliš tenké)

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

maslo, prémiová múka, mlieko, muškátový oriešok, Gruyère syr, Parmezán, biely chlieb, Dijonská horčica, šunka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 200 °C.
Krok 2
• V malom hrnci roztopte maslo na miernom ohni a pridajte všetku múku, pričom miešajte drevenou vareškou 2 minúty. Postupne prilejte horúce mlieko a za stáleho miešania varte, kým omáčka nezhustne. Odstavte z ohňa, dochuťte soľou a korením a pridajte muškátový oriešok, 1/2 šálky strúhaného syra Gruyère a parmezán.
Krok 3
• Na opekanie chleba poukladajte krajce na 2 plechy na pečenie a pečte v rúre 5 minút. Každý krajec otočte a pečte ďalšie 2 minúty, kým nie je zlatistý.
Krok 4
• Polovicu opečených krajcov zľahka potrite horčicou, navrch položte plátok šunky a posypte polovicou zvyšného syra Gruyère. Navrch prikryte ďalším krajcom opečeného chleba. Potrite vrch syrovou omáčkou, posypte zvyšným syrom Gruyère a pečte sendviče 5 minút. Zapnite rúru na grilovanie a grilujte 3 až 5 minút alebo kým poleva nezačne bublať a jemne zhnednúť. Sendviče podávajte teplé.

Hlasy: 1