Croque-Monsieur omáčka na namáčanie na panvici

Hlasy: 1

Ako pripraviť dip Croque-Monsieur na panvici

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 523, celkový tuk 33 G., nasýtené tuky 19 G., bielkoviny 27 G., sacharidy 29 G., vlákno 2 G., cholesterol 101 mg, sodík 998 mg, cukor 6 G.

Je nespravodlivé, že jedno z najchutnejších jedál na svete – croque monsieur – sa považuje za maškrtu na brunch. Skúste porušiť pravidlá a premeniť klasický francúzsky sendvič na syrový, na panvici vyprážaný šunkový dip, ktorý je ideálny na akúkoľvek dennú dobu a akúkoľvek príležitosť, dokonca aj na slávnostnú večeru!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 balenie (220 g) rozvaľkaného cesta na croissanty
5 polievkových lyžíc nesoleného masla
1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
1 strúčik cesnaku, mletý
3 lyžice múky
2 šálky horúceho mlieka
0,5 lyžice čerstvo nastrúhaného parmezánu
1 PL dijonskej horčice
1 čajová lyžička hrubej soli
0,5 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
Štipka muškátového orieška
2 šálky strúhaného syra Gruyère
4 plátky šunky, každý s hmotnosťou 30 g, natrhajte na 5 cm kúsky.
2 vetvičky tymianu, bez lístkov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: Francúzske cesto, šunka, Gruyère syr, Parmezán, mlieko, muškátový oriešok, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C. Cesto oddeľte od seba a vytvarujte z neho croissanty, pričom ich zrolujte od širšieho konca. Odložte bokom.
V panvici s priemerom 25 cm roztopte maslo na strednom ohni. Preložte 1 polievkovú lyžicu masla do malej misky a odložte bokom.

Pridajte cibuľu a cesnak do panvice; varte za stáleho miešania, kým nezmäknú a nezačnú hnednúť, asi 4 minúty. Znížte teplotu na minimum. Pridajte múku a miešajte drevenou vareškou, aby sa rovnomerne rozložila, asi 2 minúty. Pomaly a rovnomerne prilejte horúce mlieko za stáleho miešania. Zvýšte teplotu na strednú a varte za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne, asi 5 minút.
Odstavte z ohňa, pridajte parmezán, horčicu, soľ, čierne korenie, muškátový oriešok a 1 čajovú lyžičku syra Gruyère. Rolky cesta rozložte po vonkajšej strane panvice a jemne ich pritlačte, aby sa každá rolka spojila so spodnou časťou. Vrch roliek potrite odloženou 1 polievkovou lyžicou masla. Posypte zvyšnou 1 šálkou syra Gruyère a rovnomerne ju rozotrite po syrovej omáčke a ceste.
Zložte kúsok šunky do malého zväzku a vložte ho do syrovej omáčky tak, aby bol zarovnaný s povrchom omáčky. Opakujte so zvyšnými kúskami šunky a rovnomerne ich rozložte po omáčke.
Pečte, kým bagely nie sú zlato-hnedé a omáčka sa neroztopí a miestami zhnedne, 15 až 17 minút. Posypte lístkami tymianu.

Kategórie: