Vyprážané ptitim s horčicovými listami a šunkou
Hlasy: 1
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Napriek svojim prospešným vlastnostiam majú horčičné listy výraznú horkosť. Aby sa to vyvážilo, zmiešali sa s inými ingredienciami s podobne silnými chuťami: cesnakom a šunkou (ideálny spôsob, ako zužitkovať zvyšky pečenej šunky po sviatočnej večeri). Vyprážané ptitim slúžilo ako neutrálny základ pre túto explóziu chutí. Toto jedlo sa môže podávať ako hlavné jedlo alebo ako príloha k mäsu. Podľa chuti je možné pridať štipku zrnitej horčice alebo pikantnej omáčky.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 zväzok horčičných listov (asi 340 g)
- 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
- 1 šálka ptitimu (izraelský kuskus)
- 6 strúčikov cesnaku, nakrájaných na tenké plátky
- 220 g šunkového steaku alebo zvyškov pečenej šunky, nakrájaných na kocky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: ptitim, listy horčice, šunka
Príprava jedla podľa receptu:
- V dvojlitrovom hrnci priveďte na prudkom ohni do varu osolenú vodu. Očistite a vyhoďte listy horčice a poukladajte ich na seba. Nakrájajte na pásiky široké 2,5 cm.
- Do veľkej panvice pridajte polovicu olivového oleja a zohrievajte na stredne vysokom ohni. Do horúceho oleja pridajte ptitim. Varte 3-4 minúty, kým neztmavne, pričom panvicu občas pretrepávajte, aby rovnomerne zhnedla. Kým voda vrie, preložte do misky. Keď voda zovreje, pridajte ptitim do panvice a varte, kým nezmäkne, približne 13 minút. Samostatne zlejte 0,5 šálky vody z panvice a zvyšok vylejte.
- Do tej istej panvice pridajte zvyšný olivový olej a cesnak. Neustále miešajte, kým cesnak nezačne tmavnúť, približne 1,5 minúty. Pridajte bylinky a šunku, osoľte a okoreňte a varte, kým bylinky nezvädnú a šunka sa neprehreje, približne 2 minúty.
- Uvarené ptitim pridajte do hrnca spolu s vodou, po niekoľkých lyžiciach; ptitim by mal byť vlhký, ale nie rozvarený. Podávajte ako hlavné jedlo alebo prílohu.
Kategórie:
Podobné recepty
