Francúzsky toast s Gruyère, horčicovými listami a údenou slaninou
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 991, celkový tuk 71 G., nasýtené tuky 33 G., bielkoviny 43 G., sacharidy 47 G., vlákno 7 G., cholesterol 338 mg, sodík 1165 mg, cukor 13 G.
Kalórie 991, celkový tuk 71 G., nasýtené tuky 33 G., bielkoviny 43 G., sacharidy 47 G., vlákno 7 G., cholesterol 338 mg, sodík 1165 mg, cukor 13 G.
Francúzsky toast nemusí byť sladký. Vyskúšajte túto slanú verziu od Bobbyho Flaya, ktorú pripravil na nedeľný brunch. Je plný horčicových listov, chutnej údenej slaniny a samozrejme roztopeného syra. Podľa chuti ho podávajte ako predjedlo k pivu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1/4 šálky crème fraîche
- 2 polievkové lyžice dijonskej horčice
- Pár kvapiek pikantnej omáčky
- 6 plátkov údenej slaniny
- 1 malá červená cibuľa, nakrájaná na tenké polkruhy
- 450 g horčičných listov, stonky odrezané, listy nahrubo nasekané
- 1 polievková lyžica jablčného octu
- 3 veľké vajcia
- 1 veľký vaječný žĺtok
- 2 PL smotany 10%
- 3 PL strúhaného parmezánu
- 8 krajcov kváskového chleba s hrúbkou 1 cm.
- 8 plátkov syra Gruyère alebo švajčiarskeho syra
- 2 PL repkového oleja (kanoly)
- 2 polievkové lyžice masla
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kváskový chlieb, Gruyère syr, Švajčiarsky syr, Parmezán, crème fraîche, vajcia, listy horčice, údená slanina, pikantná omáčka, jablčný ocot
Príprava jedla podľa receptu:
- V malej miske zmiešajte crème fraîche, horčicu a pikantnú omáčku, osoľte a okoreňte podľa chuti. Odložte bokom.
- Stredne veľkú liatinovú panvicu postavte na stredný plameň. Pridajte slaninu a opekajte ju do chrumkava, raz otočte, približne 8 minút. Preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby odkvapkala, a potom každý plátok nakrájajte na tri časti.
- Pridajte červenú cibuľu do panvice a za častého miešania opekajte, kým nezmäkne a nezačne karamelizovať, 1-2 minúty. Pridajte bylinky, osoľte a okoreňte a opekajte, kým nezvädnú, 2-3 minúty. Vmiešajte ocot a potom bylinky preložte do misky.
- V zapekacej mise zmiešajte vajcia, žĺtok a smotanu. Pridajte parmezán, trochu soli a čierneho korenia; premiešajte.
- Na krajce chleba natrite malé množstvo kyslej smotany a navrch položte plátok chleba Gruyère. Na polovicu krajcov položte 3-4 plátky slaniny a malú kôpku byliniek. Zvyšné krajce otočte syrovou stranou nadol na bylinky a pritlačte ich, aby ste vytvorili sendviče.
- Namočte dva sendviče do vaječnej zmesi z oboch strán, kým nebudú úplne obalené, asi 2 minúty z každej strany.
- Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte 1 polievkovú lyžicu repkového oleja a 1 polievkovú lyžicu masla na strednom ohni (ak je vaša panvica dostatočne veľká na to, aby ste na nej upiecli všetky štyri sendviče naraz, pridajte všetko maslo naraz). Vložte na panvicu dva sendviče, znížte teplotu na strednú a opekajte ich do chrumkava a dozlatista z oboch strán, približne 5 minút z každej strany. V prípade potreby panvicu prikryte pokrievkou, aby sa syr roztopil, a upravte teplotu, aby sa hrianky nepripálili. Opakujte so zvyšným maslom a sendvičmi.
- Francúzsky toast prekrojte diagonálne na polovicu a podávajte horúci.
Kategórie:
Podobné recepty
