Syrový koláč s pistáciami a granátovým jablkom

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Predjedlo zo syrového rolády vyzerá tak slávnostne, najmä také, ktoré je pripravené podľa tohto receptu, posypané zelenými pistáciami a červenými semienkami granátového jablka – všetko vo vianočných farbách! Základom rolády je zmes smotanového syra so zmesou talianskych syrov. Štipka citrónovej kôry a pažítky jej dodáva osviežujúcu chuť. Nechajte roládu cez noc vychladnúť a podávajte na krásnom podnose, posypané polevou, pokvapkané pikantnou granátovou omáčkou a obložené krekrami alebo opečenými plátkami bagety na natretie.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g zmäknutého krémového syra
220 g strúhanej zmesi talianskych syrov*
2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej pažítky
1 čajová lyžička citrónovej kôry
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
2 šálky šťavy z granátového jablka
1/4 šálky horúceho medu alebo (1/4 šálky medu + 1/2 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky)
1/4 šálky cukru
0,5 čajovej lyžičky mletého kardamónu
1/4 šálky olúpaných a nahrubo nasekaných pistácií
1/4 lyžice semienok granátového jablka
Krekry, na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tvaroh, Parmezán, pažítka, granátové jablko, pistácie, citrónová kôra, vločky červenej papriky, kardamóm, šťava z granátového jablka, med

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej mise zmiešajte smotanový syr, strúhaný syr (pozri poznámku), pažítku, citrónovú kôru a soľ drevenou lyžicou alebo špachtľou do hladka. Lyžicou naneste na veľký kus potravinárskej fólie a vytvarujte do hladkého tvarohu s priemerom asi 2,5 cm. Dajte do chladničky, kým tvaroh nestuhne, aspoň na 2 hodiny alebo cez noc.

Odporúčanie šéfkuchára *

Vezmite 5 talianskych syrov pre najlepšiu chuť, ako sú Asiago, Fontina, Robiola, Grana Padano, Pecorino Romano.
V malom hrnci zmiešajte šťavu z granátového jablka, horúci med, cukor a kardamóm. Na strednom ohni priveďte k varu a potom varte, kým omáčka mierne nezhustne a nezredukuje sa, približne 20 minút. Mala by pokrývať zadnú stranu lyžice a mať konzistenciu glazúry. Omáčku udržujte teplú alebo vychladnutú na izbovú teplotu.

Rozbaľte syrový rolád a položte ho na tanier. Posypte pistáciami, semienkami granátového jablka a bohato pokvapkajte omáčkou z granátového jablka. Podávajte s vašimi obľúbenými krekrami.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategórie:

recept / Zimné jedlá / Slávnostné jedlá / Nový rok / Vianoce / Predjedlá / Sendviče / Syrové predjedlá / Omáčky / Dipy / Nátierky /

Podobné recepty