Pikantná bravčová panenka a zemiaky s rozmarínom v rúre

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1076, celkový tuk 58 G., nasýtené tuky 20 G., bielkoviny 56 G., sacharidy 81 G., vlákno 4 G., cholesterol 166 mg, sodík 1578 mg, cukor 44 G.

V tomto recepte Sunny Anderson nepečie bravčovú panenku celú, ale rozreže ju na štyri pohodlné steaky, opečie ju do chrumkava a dokončí ju v rúre so zemiakmi a voňavým čerstvým rozmarínom. Pred pečením sa bravčové mäso potrie suchou marinádou a niekoľko minút sa marinuje, aby sa vytvorila úžasná chuť, ktorú dokonale doplní domáca sladkokyslá omáčka.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Bravčové mäso

1 polievková lyžica semienok rasce
1 PL vločiek červenej papriky
0,5 lyžice čierneho korenia
1 polievková lyžica cesnakového prášku
1 polievková lyžica soli
1 kus (1,3 kg) bravčovej panenky, nakrájanej na 4 steaky s hrúbkou 5 cm.
2 polievkové lyžice rastlinného oleja

Zemiak

3 veľké zemiaky, nakrájané na 2,5 cm kúsky.
2 vetvičky rozmarínu, bez lístkov
2 polievkové lyžice rastlinného oleja

Sladkokyslá omáčka

3/4 šálky cukru
0,5 šálky červeného vínneho octu
1 šálka pomarančovej šťavy
1 polievková lyžica masla

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, zemiak, rozmarín, rasca, cesnakový prášok, vínny ocot, Pomarančový džús

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C.
Semená rasce, vločky červenej papriky a zrnká korenia vložte do mlynčeka na korenie a pomelte na jemný prášok. Preložte do malej misky a zmiešajte s cesnakovým práškom a soľou. Zmesou potrite celé bravčové mäso. Nechajte 30 minút odstáť pri izbovej teplote.

Medzitým v stredne veľkej miske premiešajte zemiaky s rozmarínom, olejom a soľou. V malom hrnci zmiešajte cukor, ocot a pomarančovú šťavu a priveďte do varu. Znížte teplotu a pokračujte v varení sladkokyslej omáčky, kým sa jej objem nezredukuje na polovicu, približne 10 minút. Odstavte z ohňa, vmiešajte maslo a udržiavajte v teple.
V liatinovej panvici s priemerom 32 cm (12 palcov) rozohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Keď je horúci, pridajte bravčové mäso a opečte ho z oboch strán. Pridajte zemiaky a vložte do rúry. Pečte, kým mäso a zemiaky nie sú úplne prepečené, približne 40 minút. Bravčové mäso a zemiaky podávajte pokvapkané sladkokyslou omáčkou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Rúra / Hlavné jedlá / Mäso / Zelenina a huby / Zemiakové jedlá / Pečené zemiaky / Prílohy zo zemiakov / Sunny Anderson

Podobné recepty