Fazuľová polievka s čiernym okom
Hlasy: 4
Čas: 3 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Výdatná, aromatická a hrejivá, táto polievka z fazule čiernej s kapustou je ideálna na zimu. Je to tradičné jedlo amerického Juhu, ktoré sa tradične podáva na Nový rok ako symbol úspechu, prosperity a zdravia. Táto polievka je skvelým spôsobom, ako využiť údené mäso z vášho sviatočného stola novým spôsobom. Môžete použiť mrazenú kapustu a fazuľu spárovať so zmiešanou ryžou pre ešte zdravšie a sýtejšie jedlo. Podávajte teplé a vychutnajte si jej lahodnú údenú chuť.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 údené bravčové koleno
- 0,5 šálky ryžovej zmesi
- 1,5 šálky mrazeného nakrájaného kelu, rozmrazeného
- 450 g suchej fazule červenej (asi 2,5 šálky)
- 5 hrubých plátkov slaniny
- 2 PL olivového oleja
- 1 cibuľa, nakrájaná na veľké kocky
- 2 mrkvy, nakrájané na veľké kocky
- 2 stonky zeleru, nakrájané na kocky
- 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 4 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová šunka, bravčové mäso, ryža, čiernooká fazuľa, listová kapusta, mrkva, zeler, slanina
Príprava jedla podľa receptu:
- Fazuľu pretrite a opláchnite pod studenou vodou. Vložte fazuľu do 5-litrového hrnca a zalejte 5 šálkami studenej vody. Priveďte do varu na vysokom ohni a varte 1 minútu. Odstráňte z ohňa, prikryte a nechajte lúhovať 1 hodinu.
- Vo veľkej panvici na strednom ohni opečte slaninu do chrumkava, 6-8 minút. Preložte slaninu na tanier vystlaný papierovou utierkou a nechajte vychladnúť. Po vychladnutí ju rozdrobte a odložte. Do olivového oleja pridajte vytopený slaninový tuk, potom pridajte cibuľu, mrkvu a zeler a za častého miešania opekajte, kým zelenina nezmäkne, približne 10 minút. Pridajte kel a cesnak a opekajte, kým nezačne voňať, približne 1 minútu.
- Do hrnca pridajte zeleninu spolu s kuracím vývarom, šunkovou kolenkou, rozdrobenou slaninou, ryžou a 4 šálkami vody. Priveďte do varu na stredne vysokom ohni. Znížte teplotu a varte pod pokrievkou na miernom ohni, kým hrášok a ryža nezmäknú, 45 minút až 1 hodinu.
- Bravčové koleno vyberte z kotla. Odstráňte kožu a kosť. Mäso nakrájajte na malé kúsky a vráťte ho do kotla. Polievku dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Kategórie:
Podobné recepty
